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Risotto ai mirtilli

Risotto ai mirtilli
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    dosi per 4 persone
  •  
    esecuzione facile
  •  
    preparazione 15 min.
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    cottura 25 min.
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    calorie 495
  •  
    vino Alto Adige Muller Thurgau

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Ingredienti

320 g di riso
200 g di mirtilli
1 bicchiere di vino bianco
1/2 bicchiere di panna
1 cipolla
brodo
40 g di formaggio grattugiato
40 g di burro
sale
pepe
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Procedimento

1
In un tegame dai bordi alti lasciate fondere il burro, insaporitevi la cipolla tritata finemente. Quando è diventata trasparente unite il riso e mescolate per far assorbire il condimento. Spruzzate con il vino, fate evaporare. Aggiungete i mirtilli (tenendone due cucchiai da parte), bagnate con un mestolo di brodo caldo. Portate a cottura il risotto aggiungendo un mestolo di brodo caldo alla volta. Quando il risotto è pronto regolate il sale e il pepe, aggiungete la panna, mescolate per amalgamare bene il tutto e passate sul piatto da portata caldo. Guarnite con i mirtilli avanzati e servite con il formaggio grattugiato a parte.


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Commenti

shadowcat , 40, grafico 22.01.2010

e i porcini?

e i porcini? -

Vorrei provarlo mirtilli e porcini. Quale dei due ingredienti va aggiunto prima?


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