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Risotto con le mele

Risotto con le mele
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    dosi per 6
  •  
    esecuzione facile
  •  
    preparazione 15 min.
  •  
    cottura 25 min.
  •  
    calorie 400
  •  
    vino Trentino Pinot

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Ingredienti

450 g di riso
500 g di mele verdi
1 limone
1 bicchiere di vino bianco secco
1 l di brodo vegetale
30 g di burro
40 g di formaggio grattugiato
noce moscata
olio
sale


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Procedimento

1
Sbucciate le mele, tagliatele a dadini e sbollentateli in acqua profumata con una buccia di limone. Scolateli e tenete da parte. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio, aggiungete il riso, mescolate e, quando i chicchi sono diventati brillanti, spruzzate il vino e lasciate evaporare. Salate. Versate il brodo tutto in una volta sul risotto e, a dieci minuti dalla fine, aggiungete le mele. Ritirate, insaporite con un pizzico di noce moscata, il burro e il formaggio grattugiato. Mescolate per amalgamare i sapori e servite.


 

Per saperne di più

Varianti


Se volete aggiungere un particolare diverso a questo risotto, aggiungete insieme al riso due o tre topinambur di media dimensione. Renderanno questo piatto gradevole e bilanciato.


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