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Risotto alla bresaola

Primi piatti Asciutti Risotti

dosi per 4
esecuzione facile
preparazione 10 min.
cottura 23 min.
calorie 490
vino Oltrepò Pavese Barbera

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Ingredienti

300 g di riso
100 g di bresaola stagionata tagliata sottilmente
50 g di formaggio grattugiato
50 g di burro
1 bicchiere di vino bianco secco
1/2 cipolla
1/2 l di brodo

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Procedimento

Versate in una ciotola un bicchiere di vino e immergetevi le fettine di bresaola. Lasciate fondere in una casseruola metà burro, insaporitevi la cipolla tritata, dopo cinque minuti unite il riso. Mescolate, bagnate con un mestolo di brodo caldo e così di seguito fino a metà cottura. A questo punto unite la bresaola ben sgocciolata e tagliata a quadretti, mescolate e continuate a cuocere il riso. Quando il risotto è pronto, ritirate, mantecatelo con il restante burro e formaggio grattugiato. Lasciate riposare due minuti e servite.

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Commenti

lilla82 , 28, altro 27.02.2011

Per mantecare:

Per mantecare: -

aggiunto formaggio Quick invece di burro e formaggio grattugiato...
risultato ottimo e delicato

Scarpagialla , 24, altro 23.02.2011

Aggiunta

Aggiunta -

Io ho aggiunto anche i classici funghi secchi ed è venuto molto molto bene!!!!

come88 , 22, libero professionista 12.06.2010

andrea 22 anni assicuratore

andrea 22 anni assicuratore -

a mio parere,nel mio piccolo, verrebbe un po troppo secco..nonostante il burro..comunque non si otterrebbe un risultato migliore se al posto del vino bianco usassimo un rosso corposo

mantonella83 , 26, studente 10.03.2010

Raffinata nell'immediatezza!

Raffinata nell'immediatezza! -

Una ricetta davvero semplice e rapida, ma al tempo stesso raffinata per il palati esperti, dovuta al sapore della bresaola immersa nel vino bianco. Inoltre speciale in ogni occasione perchè estremamente leggera.