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Risotto alla bresaola
| per 4 persone | esecuzione facile | preparazione 10 min. |
| cottura 23 min. | calorie 490 | vino Oltrepò Pavese Barbera |
Ingredienti
- 300 g di riso
- 100 g di bresaola stagionata tagliata sottilmente
- 50 g di formaggio grattugiato
- 50 g di burro
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1/2 cipolla
- 1/2 l di brodo
Versate in una ciotola un bicchiere di vino e immergetevi le fettine di bresaola. Lasciate fondere in una casseruola metà burro, insaporitevi la cipolla tritata, dopo cinque minuti unite il riso. Mescolate, bagnate con un mestolo di brodo caldo e così di seguito fino a metà cottura. A questo punto unite la bresaola ben sgocciolata e tagliata a quadretti, mescolate e continuate a cuocere il riso. Quando il risotto è pronto, ritirate, mantecatelo con il restante burro e formaggio grattugiato. Lasciate riposare due minuti e servite.
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I commenti degli altri utenti
aggiunto formaggio Quick invece di burro e formaggio grattugiato...
risultato ottimo e delicato
Io ho aggiunto anche i classici funghi secchi ed è venuto molto molto bene!!!!
a mio parere,nel mio piccolo, verrebbe un po troppo secco..nonostante il burro..comunque non si otterrebbe un risultato migliore se al posto del vino bianco usassimo un rosso corposo
Una ricetta davvero semplice e rapida, ma al tempo stesso raffinata per il palati esperti, dovuta al sapore della bresaola immersa nel vino bianco. Inoltre speciale in ogni occasione perchè estremamente leggera.