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Pasticcini d’aranciata

Pasticcini d’aranciata
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    dosi per 4 persone
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    esecuzione media
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    preparazione 45 min. + 48 ore di ammollo
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    cottura 35 min.
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    calorie 422
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    vino Moscato di Cagliari

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Ingredienti

4 arance
mandorle
miele
confettini d’argento
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Procedimento

1
Sbucciate le arance sottilmente evitando la sottostante pellicina bianca che è amara, tagliate le bucce a striscioline, pesatele e lasciatele macerare in acqua fredda per due giorni, avendo cura di cambiare l’acqua più volte.Pesate le bucce d’arancia sgocciolate, calcolate la metà del peso in mandorle, quindi pelatele in acqua calda, tagliatele a filetti e tostateli leggermente in una padella antiaderente.

In una casseruola cuocete per circa 30 minuti le bucce d’arancia con lo stesso quantitativo di miele, aggiungete le mandorle tostate e mescolate bene per alcuni minuti. Suddividete l’“aranciata” in pirottini di carta, fatela raffreddare e, volendo, decorate la superficie di ognuno con uno-due confettini d’argento.


 

Per saperne di più

Note Questi pasticcini chiusi in una scatola di latta si conservano anche per due settimane.
Curiosità nel Sud del Muntiferru, un tempo, vi erano almeno 50.000 alberi di aranci, tanto che una brezza profumata ne annunciava da lontano la

presenza. Oggi la coltivazione è ridotta, ma alcuni aranceti molto belli si possono ammirare a Milis nei pressi del Convento dei Camaldolesi.
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