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Minestra di riso e menta

Minestra di riso e menta
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    dosi per 4 persone
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    esecuzione media
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    preparazione 40 min.
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    cottura 2 ore
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    calorie 217
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    vino Erbaluce Di Caluso

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Ingredienti

1 gallina
1 gambo di sedano
1 cipolla
2 carote
foglioline di menta
200 g di riso
1/2 limone
sale
pepe
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Procedimento

1
Versate in una pentola un litro e mezzo d’acqua, immergetevi la gallina, la cipolla, le carote, il gambo di sedano, il sale. Coprite e portate a cottura. Togliete la gallina dal brodo, filtrate questo con un telo da cucina, raccoglietelo in un’altra pentola, portatelo a bollore e mettete il riso. Frullate le verdure e unitele alla minestra.

Salate, pepate e portate a cottura il riso. Unite il succo di limone passato al colino, versate in una zuppiera dove avete messo le foglioline di menta.


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