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Marmellata di rabarbaro e pere

Marmellata di rabarbaro e pere
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    esecuzione media
  •  
    preparazione 20 min. + 2 ore di riposo
  •  
    cottura 1 ora

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Ingredienti

2 kg di rabarbaro
2 kg di pere
2 kg di zucchero
1 limone
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Procedimento

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Tagliate a pezzetti i gambi del rabarbaro senza sfilettarli, raccoglieteli in una casseruola, aggiungete metà zucchero, coprite e lasciate riposare per due ore.

Sbucciate le pere, eliminate il torsolo e tagliatele a pezzetti, raccoglieteli in una casseruola, aggiungete il restante zucchero e il succo del limone, ponete sul fuoco e cuocete a fiamma moderata per circa mezz’ora. Quindi versate nello stesso recipiente il composto di rabarbaro e di zucchero. Continuate a cuocere ancora mezz’ora o poco più. Versate la marmellata ancora calda nei barattoli di vetro, chiudeteli ermeticamente e conservateli al fresco.


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