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Insalata di gamberi e verdure

Insalata di gamberi e verdure
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    dosi per 4
  •  
    esecuzione facile
  •  
    preparazione 15 min.
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    cottura 10 min.
  •  
    calorie 295
  •  
    vino Alto Adige Pinot Grigio

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Ingredienti

500 g di gamberi
500 g di insalatina trevigiana
1 mela
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
pepe bianco.
Per la salsa:
2 cucchiai di maionese
1 vasetto di yogurt intero
2 scalogni
2 mazzetti di rucola
sale
pepe bianco


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Procedimento

1
In una ciotola mescolate lo yogurt con la maionese, salate, pepate e incorporate la rucola e gli scalogni tutti tritati finemente. Tenete da parte al fresco. Cuocete a vapore i gamberi per dieci minuti.

Lavate l'insalata, scolatela bene, suddividetela in piatti individuali, conditela con olio, sale e pepe sbattuti insieme, sopra distribuitevi la mela sbucciata e tagliata a julienne e i gamberi. Condite con la salsa allo yogurt e servite.


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