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Insalata di funghi allo speck e cicorino

Insalata di funghi allo speck e cicorino
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    dosi per 4 persone
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    esecuzione facile
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    preparazione 10 min.
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    cottura 10 min.
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    calorie 175

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Ingredienti

400 g di champignon
100 g di cicorino
50 g di speck
1 spicchio d’aglio
aceto balsamico
olio
sale
pepe
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Procedimento

1
In un tegame scaldate due cucchiai d’olio con l’aglio e quando è dorato aggiungete i funghi tagliati a fettine e lo speck a listarelle. Cuocete a fuoco vivace per dieci minuti, eliminate l’aglio, salate e pepate. Ritirate e fate intiepidire.

In una ciotola emulsionate tre cucchiai d’olio con un cucchiaino d’aceto balsamico, sale e pepe.

Raccogliete il cicorino in un’insalatiera, aggiungete il composto di champignon, condite e servite.



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