Insalata di conchiglie alla robiola e pinoli

In un tegame lasciate sciogliere la robiola a fuoco dolcissimo insieme a due cucchiai di panna, alla fine insaporite con due cucchiai di basilico tritato e un pizzico di pepe. Mescolate, aggiungete i pinoli tritati grossolanamente, mescolate. Passate il tutto in un’insalatiera e tenete al fresco ma non in frigorifero. Lessate le conchiglie in acqua salata, scolatele al dente, passatele sotto un getto d’acqua fredda, sgocciolatele con cura e versatele nell’insalatiera. Mescolate e, se piace, spolverizzate con un po’ di pecorino dolce grattugiato.