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Granita di limone al rum
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    dosi per 4 persone
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    esecuzione facile
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    preparazione 20 min. + 4 ore in freezer
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    cottura 10 min.
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    calorie 340

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Ingredienti

150 g di zucchero semolato
3 limoni
1 albume
50 g di zucchero vanigliato
2 bicchieri di rum


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Procedimento

1
In una casseruola mettete lo zucchero, versatevi un bicchiere d’acqua, ponete sul fuoco e, a fiamma bassa, portate a bollore mescolando spesso. Appena il composto raggiunge una consistenza sciropposa ritirate, aggiungete il succo dei limoni passato al colino e fate raffreddare. Filtrate il composto con un passino a maglia sottile, versatelo in una vaschetta da ghiaccio, mettete in freezer per tre ore mescolando ogni mezz’ora per ottenere una consistenza granulosa. Togliete dal freezer e unite alla granita l’albume montato a neve e lo zucchero vanigliato. Mescolate con cura, poi aggiungete il rum e ponete di nuovo in freezer per un’altra ora sempre mescolando ogni tanto. Distribuite la granita in alti bicchieri tubolari, decorateli con fettine di limone e servite subito.


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