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Frittelle di bianchetti

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    dosi per 4 persone
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    esecuzione facile
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    preparazione 15 min.
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    cottura 25 min.
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    calorie 340
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    vino Val Polcevera Spumante
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Ingredienti

6 uova
6 cucchiai di bianchetti
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 pizzico di bicarbonato
olio
sale
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Procedimento

1
Lavate i bianchetti nell’acqua corrente e poi lasciateli sgocciolare in un passino a retina. Sbattete le uova con un po’ di sale, unite il formaggio grattugiato, i bianchetti e un pizzico di bicarbonato che serve a gonfiare e rendere soffici le frittelle. In una padella scaldate abbondante olio, versatevi il composto a cucchiaiate e fate dorare pochi minuti. Ritirate le frittelle con la paletta bucata, asciugatele su carta assorbente da cucina. Disponetele sul piatto da portata e servitele.


 

Per saperne di più

Note Da più parti è stata avanzata alla Comunità Europea la richiesta di mettere definitivamente al bado la pesca di bianchetti, oggi già severamente limitata a determinati periodi. Pur riportando per dovere gastronomico la ricetta qui sopra, anche noi sosteniamo la richiesta di abolizione.
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