Crêpe ai lamponi

dosi per 4 persone
esecuzione media
preparazione 30 min.
cottura 30 min.
calorie 563
vino Malvasia delle Lipari Passito

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Ingredienti

per le crêpe:
50 g di farina
30 g di burro
4 uova
1 dl di latte
1 cucchiaio di zucchero
1 pizzico di sale.
Per il ripieno:
500 g di lamponi
50 g di croccante
1/4 di l di panna
2 cucchiai di Curaçao
2 cucchiai di maraschino
2 arance
zucchero

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Procedimento

Fate le crêpe come da ricetta. Preparate il ripieno: lavate rapidamente i lamponi, asciugateli, disponeteli in una coppa di vetro, bagnateli con i due liquori mescolati al succo delle arance, spolverizzateli con un po’ di zucchero, mescolate e metteteli in frigorifero. In una ciotola montate la panna, amalgamatela con il croccante tritato grossolanamente e spalmate un po’ di questo composto sulla superficie delle crêpe, arrotolatele con delicatezza e allineatele sul piatto da portata. Servitele con i lamponi a parte.

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