Crème brûlée al formaggio con salsa d’arancia

In una casseruola versate la panna, il latte, il formaggio passato al setaccio, la stecca di vaniglia, le altre spezie e portate a bollore. In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero e unite la crema filtrata.

Versate il composto ottenuto in sei piccole pirofile. Cuocete a bagnomaria in forno caldo a 160° per cinquanta minuti circa. Ritirate e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Cospargete la superficie delle creme con lo zucchero di canna e passatele sotto il grill del forno.

Per la salsa: in un pentolino mettete la marmellata, stemperatela con l’acqua poi unite lo zucchero e l’anice stellato. Portate a bollore e cuocete pochi minuti. Passate il composto al frullatore poi lasciate raffreddare.

Servite la crème brûlée con la salsa a parte.