Crema vichyssoise
- dosi per 4 persone
- esecuzione facile
- preparazione 20 min.
- cottura 40 min.
- calorie 238
- vino Colli di Luni bianco
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Ingredienti
1 l di brodo di pollo
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In una casseruola raccogliete i cuori dei sedani, le patate e la parte bianca dei porri tagliati a pezzetti, coprite il tutto con il brodo, regolate sale e pepe, cuocete per circa trenta minuti. Ritirate e frullate. Ponete di nuovo sul fuoco e amalgamate la panna al frullato. Versate la crema in fondine singole, lasciate intiepidire, poi mettete in frigo perché questa crema deve essere servita freddissima. Al momento di portarla a tavola cospargete la vichyssoise con un pizzico di prezzemolo fresco tritato.
Per saperne di più
La vichyssoise è una saporita crema che va servita molto fredda. Il nome è francese ma la sua origine è nordamericana
Cucchiaio D'Argento
Primi piatti
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85 calorie -
137 calorie -
118 calorie -
99 calorie -
130 calorie
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10 min. -
15 min. -
15 min. -
15 min.
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17 min.
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46 min. -
1 ora e 10 min. -
20 min.
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1 ora -
45 min.
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Commenti
OTTIMA ANCHE CALDA...
...ma senza il sedano e con più porri! Buonissima anche senza l'aggiunta di panna, che è un "di più"!
Molto buona
Un'ottima crema. L'ho preparata usando brodo granulare vegetale al posto del brodo di pollo e formaggio philapelphia.