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Crema di lattuga

Crema di lattuga
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    dosi per 4 persone
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    esecuzione facile
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    preparazione 30 min.
  •  
    cottura 25 min.
  •  
    calorie 244

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Ingredienti

3 cespi di lattuga
30 g di burro
2 cucchiai di farina
1/2 litro di latte
1/2 litro di brodo di carne
1 tuorlo
formaggio grattugiato
sale
pepe
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Procedimento

1
Versate in una pentola il latte e il brodo, portate a bollore, salate e lessatevi la lattuga per 5 minuti. Quindi, frullatela. In un tegame fate sciogliere il burro, unite la farina, continuate a mescolare e, quando ha preso colore, diluitela con il frullato di lattuga. Regolate il sale e pepe, cuocete per 15 minuti.

In una zuppiera amalgamate il tuorlo con il formaggio e poi, mescolando, versatevi a poco a poco la crema di lattuga calda.


 

Per saperne di più

Note
La lattuga è la più amata dagli italiani, seguita da scarola e indivia. Come tutte le insalate, la parte più pregiata è il cuore e, se si sfoglia fino a quel punto, maggiore sarà la bontà di questa delicata crema
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