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Conchiglie in insalata con olive nere e verdi

Conchiglie in insalata con olive nere e verdi
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    dosi per 4 persone
  •  
    esecuzione facile
  •  
    preparazione 20 min.
  •  
    cottura 11 min.
  •  
    calorie 579
  •  
    vino Chardonnay di Menfi

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Ingredienti

280 g di conchiglie
1 scatola di pomodori pelati
250 g di mozzarella
4 acciughe
50 g di olive nere
50 g di olive verdi
1 mazzetto di basilico
origano
olio
sale
pepe


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Procedimento

1
Passate al setaccio i pomodori, salateli, pepateli, unite al passato ottenuto un po’ di origano, le acciughe sminuzzate e mezzo bicchiere d’olio. Coprite e lasciate insaporire per circa trenta minuti.

Lessate in abbondante acqua salata le conchiglie, scolatele al dente, passatele sotto l’acqua fredda. Mettete la pasta in un’insalatiera, conditela con la marinata di pomodoro, unite le olive tagliuzzate, la mozzarella a dadini e il basilico spezzettato. Mescolate bene gli ingredienti, regolate sale e pepe e, se necessario, condite ancora con un filo d’olio.



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