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“caviale” di barbabietole - Russia

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    dosi per 6 persone
  •  
    esecuzione facile
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    preparazione 15 min.
  •  
    cottura 10 min.
  •  
    calorie 257 / 193

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Ingredienti

200 g di barbabietole rosse (già cotte)
50 g di burro
30 g di zucchero
2 grandi cipolle
2 carote lessate
2 cetrioli
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 pomodoro
1/2 bicchiere di olio di girasole
sale
pepe
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Procedimento

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Frullate le barbabietole con le carote, aggiungete al frullato ottenuto i cetrioli, le cipolle e il pomodoro finemente tritati. In un tegame antiaderente scaldate l’olio con il burro, versatevi il frullato, aggiungete lo zucchero e il concentrato di pomodoro, ponete sul fuoco e, a calore medio, cuocete per dieci minuti mescolando. Ritirate, salate, pepate, lasciate raffreddare. Sistemate il “caviale” di barbabietole in una ciotola e servitelo con crostini di pane e bliny a parte.


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