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Beccute

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  •  
    esecuzione facile
  •  
    preparazione 30 min.
  •  
    cottura 50 min.
  •  
    calorie 141
  •  
    vino Vernaccia di Serrapetrone Dolce

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Ingredienti

150 g di farina gialla (possibilmente fioretto)
30 g di uvetta
30 g di pinoli
30 g di mandorle pelate
100 g di prugne secche denocciolate
30 g di noci pelate
40 g di zucchero
4 cucchiai d’olio
sale
pepe
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Procedimento

1
Ammorbidite in acqua calda l’uvetta e le prugne. Tritate le mandorle, le noci e le prugne sgocciolate. Disponete la farina a fontana, al centro versate l’olio, il trito, l’uvetta strizzata, i pinoli, lo zucchero, un pizzico di sale e di pepe. Impastate aggiungendo acqua bollente (circa mezzo bicchiere), dovete ottenere un impasto morbido, ma che si possa modellare.

Prendendone poco per volta formate delle piccole pagnottelle rotonde (4-5 cm di diametro), schiacciatele leggermente, allineatele su una piastra foderata con l’apposita carta e cuocete in forno caldo a 160° per 40-50 minuti. Servitele fredde spolverizzate di zucchero a velo.


 

Per saperne di più

Varianti 300 g di farina gialla, 50 g di uvetta, 50 g di gherigli di noce, 50 g di pinoli, 50 g di mandorle, 2 cucchiai di zucchero, olio, sale, pepe. Lasciate ammorbidire 50 grammi di uvetta in acqua tiepida. Mettete 50 grammi di gherigli di noce e 50 grammi di mandorle in acqua bollente, poi pelatele e tritatele. Disponete la farina a fontana, unitevi due cucchiai d’olio, l’uvetta strizzata, i gherigli e le mandorle, i pinoli, lo zucchero, una presina di sale e pepe. Impastate con acqua tiepida, formate delle pagnottine e mettetele in una teglia spennellata d’olio. Cuocetele in forno caldo a 180° per 45-50 minuti.
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