 "Scones all'uvetta ricetta")
PER 8 PEZZI: 250 g di farina 00
INOLTRE
 "Preparazione Scones all'uvetta - Fase 1")
 "Preparazione Scones all'uvetta - Fase 1")
1
In una ciotola setaccia la farina e il bicarbonato, aggiungi il cremor tartaro e il sale, miscelando tra loro gli ingredienti con un cucchiaio.
 "Preparazione Scones all'uvetta - Fase 2")
 "Preparazione Scones all'uvetta - Fase 2")
2
Unisci il burro freddo tagliato a cubetti e impasta con la punta delle dita fino ad ottenere un composto bricioloso. Con la planetaria puoi effettuare questa operazione utilizzando il gancio a foglia e procedendo a bassa velocità.
 "Preparazione Scones all'uvetta - Fase 3")
 "Preparazione Scones all'uvetta - Fase 3")
3
Versa il latte freddo tutto in un colpo e amalgama l'impasto il più velocemente possibile. Trasferiscilo su di una spianatoia, unisci l'uvetta e impasta fino ad ottenere una massa omogenea e piuttosto liscia.
 "Preparazione Scones all'uvetta - Fase 4")
 "Preparazione Scones all'uvetta - Fase 4")
4
Stendi l'impasto con il mattarello, portandolo ad uno spessore di circa 3 cm. Con un taglia pasta circolare da 5 cm, ricava gli scones. Reimpasta velocemente i ritagli e confeziona altri scones fino ad esaurimento della massa.
 "Preparazione Scones all'uvetta - Fase 5")
 "Preparazione Scones all'uvetta - Fase 5")
5
Disponi gli scones, opportunamente distanziati, su di una teglia rivestita di carta da forno. Sbatti l'uovo in una ciotolina e spennella i biscotti. Cuoci nel forno già caldo a 220° per circa 12-15 minuti. Servi insieme ad una buona quantità di burro e una confettura a piacere.
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