OK

Il pane del Cucchiaio d'Argento

Preparazione
30 min
ricetta
VOTO MEDIO

Condividi
Tempo Preparazione
30 min
Tempo lievitazione
1h
Tempo totale
1h e 30 min
Calorie
350

Ingredienti

  • 500 g di farina “0” oppure“00”
  • 15 g di lievito di birra fresco
  • 300-310 ml di acqua (meglio se di bottiglia filtrata oppure bollita e fatta raffreddare)
  • 4 cucchiai di olio di oliva
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale

PROCEDIMENTO

Sciogliete il lievito con lo zucchero nell’acqua; setacciate la farina in una ciotola, fate un buco al centro della farina e versatevi 250  ml dell'acqua. Amalgamate un po’ con l’aiuto di una forchetta, poi aggiungetela rimanente acqua, il sale e l’olio, continuando a impastare. Quando la massa avrà preso un poco di consistenza, passate a lavorarla sulla spianatoia o sul piano del tavolo leggermente infarinato. Impastate, lavorando energicamente e sbattendo l’impasto sul piano per circa 10 minuti, finché si sarà formata una palla soda ed elastica, perfettamente omogenea. Ponete l’impasto a lievitare in una ciotola leggermente oliata per circaun’ora, o fi no a quando l’impasto sarà raddoppiato di volume. Quindi lavorate nuovamente (sempre sul piano infarinato) l’impasto per sgonfiarlo e formate una pagnotta tonda, o leggermente allungata, e trasferitela sulla placca del forno, coperta di carta da forno. Ungetela leggermente di olio e praticate dei tagli incrociati sulla superficie, poi coprite con pellicola da cucina, per non far passare aria. Mettete a lievitare per un’altra ora circa, o fino a quando la pagnotta non sarà raddoppiata in volume, quindi togliete la pellicola e infornate in forno caldo (a 200°) per 25/30 minuti. Passato questo tempo, controllate la cottura sfornando il pane e battendo con le nocche nella parte inferiore: il pane dovrà suonare “vuoto”; in caso contrario, rimettetelo in forno per qualche altro minuto. Una volta sfornato, il pane va lasciato raffreddare su una gratella e tagliato una volta completamente raffreddato.

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "IL PANE DEL CUCCHIAIO D'ARGENTO"

Pandorini salati
RICETTA MEDIA

Pandorini salati

Un antipasto sfizioso che porta allegria sulla tavola delle feste: la ricetta dei pandorini salati è una rivisitazione di uno dei più classici dolci di Natale. Con salame e provolone, sono soffici panini lievitati piccoli nel formato ma grandi nel...

Leggi tutto

Tempo: 30 min
| Scopri la ricetta

Condividi