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Agosto, verdura di stagione: 40 ricette da perdere la testa!

pubblicata il 29.07.2025
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1. Melanzane alla scapece

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Le melanzane alla scapece sono una variante sfiziosa delle più celebri zucchine, un'alternativa perfetta per un contorno o un antipasto estivo dal gusto irresistibile. Leggi tutto
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2. Panzerotti di melanzane

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Dorati e sfiziosi, dal ripieno gustoso e filante di prosciutto e mozzarella, i panzerotti di melanzane sono una ricetta facile ideale come antipasto o ghiotto secondo piatto. Leggi tutto
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3. Carpaccio di melanzane

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Il carpaccio di melanzane è un'alternativa vegana al classico carpaccio di carne o pesce. Una ricetta estiva, facile e fresca per un antipasto o un contorno stuzzicante, da gustare così com'è oppure da utilizzare come base per altre ricette fresche. Leggi tutto
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4. Pasta con melanzane e pomodorini

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La pasta con melanzane e pomodorini è una ricetta facile e veloce, un abbinamento di sapori intramontabile che profuma d'estate! Leggi tutto
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5. Parmigiana di melanzane

  • RICETTA MEDIA 45 min minuti
Vai alla ricetta La parmigiana di melanzane è una delle ricette più amate della tradizione italiana. Eccola nella versione più originale possibile. Leggi tutto
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6. Melanzane ripiene senza carne

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Le melanzane ripiene senza carne sono una ricetta vegetariana ottima per cucinare queste amate verdure estive farcite. Il ripieno è fatto con la loro polpa, pomodorini e basilico. Leggi tutto
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7. Melanzane agrodolci in padella

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Profumate e fresche nel sapore, le melanzane agrodolci in padella sono un contorno estivo semplice da realizzare ottime con i secondi di carne, di pesce e i formaggi stagionati. Leggi tutto
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8. Pesto di melanzane

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Il pesto di melanzane è una gustosa salsa fredda ottima da spalmare sulle bruschette per l'aperitivo o per condire un piatto di pasta. Leggi tutto
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9. Peperoni grigliati con burrata e briciole croccanti

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta I peperoni grigliati con burrata e briciole croccanti sono un'idea estiva originale e appetitosa per un antipasto o un aperitivo estivo irresisitibile. Facili da preparare, consentono di portare in tavola un piatto fresco e goloso in poche mosse. Leggi tutto
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10. Peperoni ripieni senza carne

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta La ricetta dei peperoni ripieni senza carne è facile e super estiva, da provare per un secondo colorato e super gustoso, sono buonissimi anche freddi per una cena che mette d'accordo tutta la famiglia. Leggi tutto
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11. Pipi e patate

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Pipi e patate rappresentano un piatto classico e tradizionale della cucina calabrese. Provate questa gustosa combinazione di patate e peperoni e portate in tavola un ricco contorno o un secondo vegetariano completo. Leggi tutto
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12. Peperoni ammollicati

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta I peperoni ammollicati sono una ricetta facile e veloce per portare in tavola un contorno estivo davvero gustoso. ​E sono cotti in padella, così non serve nemmeno aprire il forno! Leggi tutto
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13. Puttanesca di peperoni

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Questa puttanesca di peperoni è una versione rivisitata del classico condimento. Un piatto di pasta pronto in 20 minuti dalla ricetta facile perfetta per ogni occasione. Leggi tutto
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14. Pipi ripieni di carne

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta I pipi ripieni di carne sono una ricetta classica della cucina calabrese, che si realizza con i peperoni reggini. Un secondo ricco e gustoso, perfetto per una cena estiva. Leggi tutto
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15. Panzanella

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Piatto tipico della cucina toscana e, più in generale, dell'Italia centrale, la panzanella è una preparazione rustica a base di pane raffermo bagnato in acqua e poi strizzato, pomodori, cipolla e basilico, condita con olio, sale e aceto di vino... Leggi tutto
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16. Pomodori ripieni

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta I pomodori ripieni, qui con una gradevole panure profumata, sono la facile ricetta per preparare un contorno estivo semplice, gustoso e sano. Leggi tutto
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17. Pomodori con il riso vegetariani

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta I pomodori ripieni vegetariani sono una delle ricette classiche dell'estate: facile da preparare, permette di portare a tavola un piatto goloso ma leggero con gli ortaggi di stagione. Leggi tutto
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18. Pico de gallo

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Il pico de gallo è la salsa messicana per eccellenza, una ricetta facile e fresca da proporre a un aperitivo con gli amici. Buonissimo con i nachos e i tacos, ecco come prepararlo a casa passo passo. Leggi tutto
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19. Carpaccio di pomodori

  • RICETTA FACILE 5 min minuti
Vai alla ricetta Il carpaccio di pomodori è un piatto fresco e leggero, particolarmente apprezzato nelle calde giornate estive. Un contorno adatto a piatti di carne, pesce o formaggio che si prepara in un lampo. Leggi tutto
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20. Crepes di zucchine

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Le crepes di zucchine sono morbide e facili da preparare, sono una ricetta alternativa alle solite crespelle, si preparano con zucchine crude frullate nell'impasto e le potete farcire come più vi piace! Leggi tutto
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21. Carpaccio di zucchine

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta facile, sana e leggera che valorizza la verdura di stagione ed è nutriente grazie al Grana Padano DOP. Il pranzo ideale per le calde giornate d’estate. Leggi tutto
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22. Zucchine ripiene in padella

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Per preparare le zucchine in padella cominciate con il tagliarle orizzontalmente per rimuovere la calotta. Utilizzando uno scavino svuotatele avendo cura di non tagliare il fondo. Leggi tutto
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23. Burger di zucchine

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta I burger di zucchine sono deliziose polpette di verdure perfette come alternativa green agli hamburger di carne, una ricetta facile e veloce che può diventare anche vegana con una semplice sostituzione negli ingredienti. Leggi tutto
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24. Zucchine ripiene di ricotta

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta facile ed economica: le zucchine ripiene di ricotta sono una preparazione estiva dal gusto delicato e un'ottima idea per un secondo senza carne e senza uova. Leggi tutto
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25. Carbonara di zucchine

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La carbonara di zucchine è un primo piatto cremoso e ricco di gusto. Una ricetta facile e veloce da preparare, alternativa vegetariana alla carbonara della tradizione. Leggi tutto
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26. Polpette di zucchine e patate

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Le polpette di zucchine e patate sono soffici bocconcini dalla crosticina croccante che si gustano con piacere all'ora dell'aperitivo, come antipasto o secondo. Ecco la nostra ricetta facilissima. Leggi tutto
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27. Insalata di spirali di zucchine con menta e burrata

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Un'insalata insolita per i pranzi d'estate. La ricetta dell'insalata di spirali di zucchine con menta e burrata suggerisce un modo nuovo per gustare questi meravigliosi ortaggi! Leggi tutto
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28. Tzatziki

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Lo tzatziki è un antipasto greco facile da realizzare a base di tre ingredienti principali: yogurt greco, cetriolo e aglio. Si tratta di una delle ricette più conosciute e apprezzate della cucina ellenica e diffusa anche in molti altri paesi... Leggi tutto
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29. Insalata di riso con salmone, avocado, pompelmo rosa e cetriolo

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta fresca e creativa perfetta per l'estate, facile e veloce da preparare. Leggi tutto
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30. Cetrioli in agrodolce

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La ricetta dei cetrioli in agrodolce è facile e dà tanta soddisfazione, si preparano con pochi ingredienti e sono buonissimi come antipasto o contorno sfizioso. Una preparazione tanto economica quanto versatile e golosa. Leggi tutto
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31. Rolls di cetriolo

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta I rolls di cetriolo sono una ricetta facile che si prepara in pochissimo tempo. Appetitosi e leggeri, sono perfetti per servire ai propri ospiti un aperitivo o un antipasto sfizioso. Leggi tutto
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32. Insalata di fagiolini, feta e noci

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta L'insalata di fagiolini, feta e noci è la proposta di un piatto fresco, sfizioso e completo ideale per un pranzo con gusto. Leggi tutto
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33. Insalata di penne al tonno e fagiolini

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Fresca e colorata l'insalata di penne al tonno e fagiolini è una sfiziosa insalata fredda di pasta perfetta come primo piatto o piatto unico. Leggi tutto
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34. Fagiolini al pesto

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta I fagiolini al pesto, con le patate lesse, sono un contorno semplice che accompagna con gusto i vostri secondi piatti preferiti. Leggi tutto
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35. Pasta con rucola e pomodorini

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Un condimento appena scottato caratterizza la pasta rucola e pomodorini, ricetta facile da realizzare e primo piatto gustoso sia caldo che freddo. Leggi tutto
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36. Pesto di mandorle e rucola

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Il pesto di mandorle e rucola è una salsa strepitosa, dal sapore delicato e dalla consistenza un po' rustica perfetta per arricchire le ricette con la pasta. Ma non solo! Leggi tutto
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37. Insalata di rucola, grana, noci e culatello

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Ecco la ricetta per preparare un’insalata fresca e leggera per combattere il caldo. Rucola, noci, culatello e grana creano un accostamento gustoso e sfizioso. Da provare! Leggi tutto
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38. Fiori di zucca al forno facilissimi

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta I fiori di zucca al forno facilissimi sono un saporito antipasto che si prepara in meno di mezz’ora. Una ricetta facile e veloce che piacerà a tutti. Leggi tutto
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39. Risotto ai fiori di zucca

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto ai fiori di zucca è un classico quando è stagione di questi deliziosi fiori commestibili protagonisti di numerose ricette. Qui vi proponiamo un riso sfumato con la birra e mantecato con il miele! Leggi tutto
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40. Frittelle di fiori di zucca

  • RICETTA MEDIA 20 min minuti
Vai alla ricetta Le frittelle di fiori di zucca sono un antipasto super goloso che si prepara senza difficoltà e si gustano in ogni occasione: a pranzo come a cena o all'ora dell'aperitivo. Leggi tutto

Pomodori, melanzane, peperoni. E ancora fagiolini, zucchine, cetrioli. Protagoniste di questa selezione sono le verdure del momento: fresche, buone, colorate, dalle tante proprietà benefiche, ricche di vitamine e sali minerali. Ecco allora le migliori ricette con le verdure di agosto!

Nella gallery troverete primi piatti gustosi e creativi come la puttanesca di peperoni; preparazioni sfiziose come il pico de gallo, le frittelle di fiori di zucca e i panzerotti di melanzane.

Ma anche insalate come quella di spirali di zucchine con menta e burrata, secondi come i burger di zucchine, piatti unici come le melanzane ripiene, salse come il pesto di melanzane. 

Sfogliate tutte le ricette e scoprite modi nuovi e appetitosi di cucinare le verdure di stagione!  

DA VEDERE ANCHE: 45 piatti freddi estivi di cui non potete fare a meno

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