Arrampicata sui dolci ma arditi declivi di Cornaiano - Girlan la bella, ritirata cantina di Ignaz Niedrist conserva poche preziose bottiglie fatte con la cura certosina degli amatori.
Questo Lagrein è scuro nero blu forte, impenetrabile il cuore, umbratile il bordo, appena porporato. Materico, pigmentato, appena viscoso.
Ha naso fine, anch'esso scuro di pioggia, di catrame e di strade bagnate dai temporali, di macchie montane e di cespugli adornati di frutti neri. Fine, al punto d'esser sussiegoso.
Poi l'assaggio s'inizia liscio, subito scosso da un brivido elettrico: un tannino vivace, vibrante, prelude al piccolo terremoto acido che si innesta nella polpa. Il sorso verso il centro s'asciuga, chiede spazio al palato e lo attraversa in linea retta, nitido e franco, verso un finale sorridente, fresco, ben sostenuto dall'esalazione etilica sincera.
Bicchiere intenso eppure fresco, che si fa bere.
