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Taramosalada - Grecia

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    dosi per 6
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    esecuzione facile
  •  
    preparazione 10 min.
  •  
    calorie 612

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Ingredienti

150 g di tarama
3 fette di pane raffermo
2 limoni
1 cipolla
panna
olive nere snocciolate
olio
olive nere
pane tostato
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Procedimento

1
Eliminate la crosta del pane, sbriciolatelo, mettetelo in una ciotola, bagnatelo con un po’ di acqua tiepida e dopo qualche minuto strizzatelo. Mettete il pane nel bicchiere del mixer insieme alla tarama, azionate e unite a filo quattro-sei cucchiai di olio, tre di panna, il succo filtrato dei limoni e frullate fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso. Versatelo in una ciotola, copritela con la pellicola trasparente e lasciate raffreddare tre-quattro ore in frigo. Al momento di portare a tavola grattugiate la cipolla sulla taramosalada. Servitela come antipasto con a parte olive e pane tostato.


 

Per saperne di più

Note

Componente principale di questa tipica salsa greca è la tarama, un semilavorato a base di uova di muggine oppure di tonno che, all’occorrenza, possono essere sostituite anche con quelle della bottarga.
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