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Tagliatelle verdi al foie gras e tartufo

Tagliatelle verdi al foie gras e tartufo
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    dosi per 4 persone
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    esecuzione facile
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    preparazione 15 min.
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    cottura 10 min.
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    calorie 620
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    vino Terre di Franciacorta Bianco

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Ingredienti

320 g di tagliatelle verdi all’uovo
100 di pâté di foie gras
80 g di burro
30 g di tartufo nero
fior di sale
pepe


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Procedimento

1
Lasciate ammorbidire il burro poi amalgamatelo in una ciotola con il foie gras e un pizzico di fior di sale, un pizzico di pepe e metà tartufo grattugiato, mescolate fino a ottenere una crema.

Trasferite il composto sul piatto da portata.

Lessate le tagliatelle al dente in abbondante acqua salata, scolatele lasciandole gocciolanti, disponetele sopra la crema di tartufo e mescolate con due forchette in modo che la crema le insaporisca in maniera uniforme. Completate con il restante tartufo grattugiato e servite.



 

Per saperne di più

Note


Trifolau e lagotto: il primo è il cercatore di tartufi , il secondo è il cane addestrato e dal fiuto fi nissimo che lo accompagna nella ricerca.
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