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Suspirus

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    dosi per 6
  •  
    esecuzione facile
  •  
    preparazione 30 min.
  •  
    cottura 20 min.
  •  
    calorie 521
  •  
    vino Nasco di Cagliari liquoroso

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Ingredienti

300 g di mandorle tritate
200 g di

zucchero semolato
100 g di zucchero a velo

vanigliato
3 albumi
1 cucchiaino di succo di limone
1 bustina di vaniglina
farina
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Procedimento

1
Montate a neve ben soda gli albumi con

un cucchiaino di succo di limone, poi

incorporatevi lo zucchero semolato, lo

zucchero vanigliato, la bustina di vaniglina

e, infine, le mandorle tritate.Con un cucchiaio prendete un po’ di composto per volta e

lasciatelo cadere a mucchietti allineati, ma ben distanziati fra loro, sulla placca rivestita con carta forno e spolverizzata con un velo di farina.Cuocete per 20 minuti circa in forno caldo a 160° o fino a quando i dolcetti diventano gonfi e ben dorati.


 

Per saperne di più

Note una variante propone d’immergere brevemente questi dolcetti cotti

in una densa glassa di acqua e zucchero, quindi di lasciarli asciugare fi no

a quando sulla superfi cie si forma una leggera crosticina velata. Sono tipici

di Ozieri, cittadina del Sassarese.
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