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Salsa vellutata

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    dosi per 4
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    esecuzione facile

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Ingredienti

40 g di farina
40 g di burro
1/2 litro di brodo
sale
pepe


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Procedimento

1
In un pentolino fate fondere il burro a fuoco basso, versatevi a pioggia la farina (così non si formano grumi) e mescolate. Appena la crema diventa dorata e liscia, diluitela versando a poco a poco il brodo freddo (può essere vegetale, di carne o di pesce). Mescolando portate lentamente a bollore e cuocete per circa un quarto d’ora. Regolate sale e pepe.


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