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Risotto al prosciutto cotto e groviera

Risotto al prosciutto cotto e groviera
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    dosi per 4
  •  
    esecuzione facile
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    preparazione 10 min.
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    cottura 23 min.
  •  
    calorie 500
  •  
    vino Valle d'Aosta Bianco

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Ingredienti

300 g di riso
150 g di prosciutto cotto in una sola fetta
40 g di burro
1/2 l di brodo
60 g di groviera
1 cipolla bianca
olio
sale
pepe
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Procedimento

1
In un tegame dal bordo alto lasciate scaldare un cucchiaio d’olio con metà burro. Aggiungete la cipolla tritata finemente, quando è diventata trasparente unite il riso, mescolate e dopo alcuni minuti bagnatelo con un mestolo di brodo caldo, salate e pepate. Lasciate assorbire e così di seguito portate a cottura il risotto. Ritirate, mantecate con il restante burro e con la groviera grattugiata, mescolate. Aggiungete il prosciutto cotto tagliato a dadini, mescolate ancora, lasciate riposare cinque minuti e servite a tavola.


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