Prima di tutto tagliate a fettine sottili la cipolla rossa, scaldate un cucchiaio di olio in una padellina con un peperoncino tagliato a pezzi e poi aggiungete la cipolla, aggiungete sale e pepe e fate appassire a fine cottura aggiungete una punta di cucchiaino di miele fluido. Assaggiate e aggiustate il sale. Fate raffreddare. Tagliate il panino, levate un po' di mollica per creare un piccolo incavo nel coperchio, mettete uno strato di cipolle e coprite con la crescenza, di lato aggiungete il soncino.
