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Pagello alle erbe

Pagello alle erbe
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    dosi per 4 persone
  •  
    esecuzione facile
  •  
    preparazione 10 min.
  •  
    cottura 40 min.
  •  
    calorie 255
  •  
    vino Bianco di Pitigliano

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Ingredienti

1 pagello di circa 1 kg
250 g di pomodori
1/2 bicchiere di vino bianco
cipolla
prezzemolo
basilico
aglio
salvia
rosmarino
alloro
sedano
carota
olio
sale
pepe
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Procedimento

1
Tritate gli aromi insieme con l'aglio, la cipolla e il sedano. Squamate il pagello, evisceratelo, lavatelo e asciugatelo. Spennellate d'olio una pirofila, cospargetevi il trito, ponete sul fuoco, lasciate colorire a fuoco basso. Adagiate il pesce nel recipiente, salate, pepate, unite i pomodori pelati e tagliati a pezzetti e cuocete per circa mezz'ora, bagnando di tanto in tanto il pagello col vino. Ritirate, disponete uil pesce sul piatto da portata, irroratelo col sugo e servite.


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Commenti

villabussola , 40, imprenditore 12.03.2010

hmmmm

hmmmm -

hmmmm che buono che dev'essere questo piatto!