Faraona all'ananas

dosi per 6 persone
esecuzione facile
preparazione 20 min.
cottura 25 min.
calorie 542
vino Collio Tocai

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Ingredienti

1 faraona
1/4 di panna
30 g di burro
1/2 ananas
2 coste di sedano
1 cipolla
1 carota
1/2 spicchio d’aglio
brodo
olio
sale
pepe

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Procedimento

In un tegame scaldate il burro e tre cucchiai d’olio e rosolatevi la faraona tagliata a pezzi. Quando hanno preso colore, salate, pepate, aggiungete la cipolla, la carota, il sedano e l’aglio finemente tritati e l’ananas (tenetene da parte due fette) a pezzetti. Fate leggermente dorare, quindi bagnate con il brodo, coprite e cuocete a fuoco basso per un’ora. Togliete la carne e tenetela al caldo.

Mescolate bene il fondo di cottura della faraona, passatelo al setaccio e versate nel tegame la crema ottenuta. Aggiungete la panna e fate addensare.

Disponete i pezzi di faraona sul piatto da portata, copriteli con la salsa e guarnite con il restante ananas a fette.

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