Crocchette di pollo con besciamella
- dosi per 4 persone
- esecuzione facile
- preparazione 15 min.
- cottura 1 ora
- calorie 550
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Ingredienti
150 g di petto di pollo arrosto
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Fate la besciamella: in una casseruola lasciate fondere il burro, aggiungete la farina setacciata, mescolate e quando il composto ha preso colore diluitelo con il latte tiepido versato a fi lo, riducete la fi amma e cuocete 20 minuti mescolando.Ritirate, lasciate intiepidire. Incorporate alla besciamella il petto di pollo tritato, il Grana Padano, due tuorli, il sale e fate raffreddare. Prendete un po’ di composto alla volta e modellate delle crocchette a forma di piccoli cilindri lunghi circa sette centimetri. Infarinateli, passateli nelle uova sbattute e poi nel pangrattato. Friggetene pochi alla volta in abbondante olio ben caldo, scolateli con la paletta forata e asciugateli su carta assorbente da cucina. Servite le crocchette ben calde.
Cucchiaio D'Argento
Secondi piatti
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37 calorie -
122 calorie -
143 calorie -
133 calorie -
143 calorie
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40 min. -
1 ora e 5 min. -
1 ora e 10 min. -
20 min. -
20 min.
d'Argento
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Commenti
besciamella
La nostra ricetta di besciamella pubblicata sul Cucchiaio d'Argento riporta le dosi classiche. Sulla stessa base, quando si tratta di realizzare secondi piatti più consistenti, come le nostre crocchette di pollo, si può ritenere utile variare le dosi e noi lo abbiamo fatto con un buon risultato. Senz'altro le sue crocchette saranno state più morbide delle nostre!La ringraziamo per la segnalazione.
attenzione agli ingredienti!
Sono completamente sbagliate le dosi della besciamella! Non è corretta la proporzione farina/burro con quella del latte. Esce un composto troppo solido! Io manterrei le dosi tradizionali del libro cucchiaio d'argento... 50g di farina 50 gr di burro MEZZO LITRO di latte....sale e pepe. Aggiustando la ricetta le crocchette sono molto piaciute ai miei bimbi, le riproporrò sicuramente!