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Crema fredda ai pomodori

Crema fredda ai pomodori
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    dosi per 4
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    pronto in 15 min.
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    calorie 98
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    vino Greco di Tufo

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Ingredienti

1/2 litro di passata di pomodoro
40 g di mollica di pane
2 pomodorini tondi
1 falda di peperone verde crudo
1/2 cipollotto (facoltativo)
20 foglie di basilico
40 g d’olio
sale
pepe
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Procedimento

1
In una ciotola raccogliete la mollica di pane, irroratela con l’olio versato a filo, lasciate riposare 5 minuti.

Nel frattempo, spellate i due pomodorini, eliminate i semi, tagliateli a dadini, tenete da parte. Lavorate al robot, azionando il tasto a intermittenza, la passata di pomodoro con la falda di peperone, aggiungete la mollica di pane, il cipollotto se piace, un pizzico di sale e un pizzico di pepe. Regolate la densità aggiungendo acqua ghiacciata se occorre.

Quando la crema risulta ben amalgamata, bastano in tutto 3 minuti, suddividetela in quattro o più ciotole, cospargete la superficie con la dadolata di pomodori e guarnite con alcune foglie di basilico.


 

Per saperne di più

Note

Per esaltare il gusto: servite a parte una ciotola di cetrioli tritati grossolanamente. Chi lo gradisce può aggiungerne un cucchiaio alla propria crema, che assumerà così un gusto più deciso.
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