Bussolà

dosi per 8
esecuzione facile
preparazione 20 min. + 30 min. di riposo
cottura 40 min.
calorie 416
vino Recioti di Soave

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Ingredienti

500 g di farina
100 g di zucchero
1 bustina di lievito in polvere
1 pizzico di cannella in polvere
1 pizzico di noce moscata
50 g di burro
3 uova e 1 albume
1/2 dl di vino bianco secco
1/2 dl di rum
50 g di zucchero a velo
2 cucchiai d’olio d’oliva
pangrattato
1 pizzico di pepe bianco
1 cucchiaino di sale

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Procedimento

Sul piano di lavoro mescolate la farina con lo zucchero, il sale, il lievito e tutte le spezie. Disponetela a fontana, nel mezzo sgusciate le uova intere, aggiungete il vino, il rum e il burro fuso a bagnomaria e il pepe. Mescolate con una forchetta amalgamando poca farina alla volta agli altri ingredienti. Poi, impastate con le mani fi no a ottenere una pasta morbida e omogenea. Lasciatela riposare mezz’ora. Spennellate di olio uno stampo per ciambelle e cospargetelo con il pangrattato. Disponetevi la pasta, spennellatela sulla superficie di albume sbattuto con lo zucchero a velo. Cuocete in forno caldo a 200° per 40 minuti. Lasciate raffreddare il dolce prima di servirlo.

Per saperne di più

Note Dolce tipico dell’isola di Burano, preparato un tempo nei giorni di Pasqua e oggi disponibile tutto l’anno nelle migliori pasticcerie di tante città venete.

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