Ananas caramellato con crema all’arancia

Grattugiate la buccia dell’arancia. In una ciotola versate il succo dell’arancia, aggiungete la buccia grattugiata, lo zucchero, la panna e montate il tutto energicamente fino a ottenere un composto ben sodo, trasferitelo in una coppa e tenete da parte al fresco. Scaldate una gratella per cinque minuti a fuoco medio. Sbucciate e tagliate a fette l’ananas, eliminate la parte centrale. Disponete le fette su un vassoio e cospargetele di zucchero a velo da entrambe le parti. Trasferitele subito sulla gratella e fatele dorare prima da una parte e poi dall’altra per uno-due minuti. Ritiratele, disponetele sul piatto da portata e servitele calde con la crema di panna all’arancia.