 "Pasta con fiori di zucca e zucchine")
La pasta con i fiori di zucca e zucchine è un tripudio d'estate! Questi spaghetti veloci sono la ricetta da provare per una cena improvvisata con gli amici o un pranzo in famiglia.
Questa pappardelle con salsa di capesante allo zafferano sono un piatto speciale dove la pasta fresca si mischia a ingredienti pregiati. Un primo di pesce facile da realizzare e di sicura riuscita, per poter prendere i propri ospiti per la gola!
 "Pappardelle con salsa di capesante allo zafferano ricetta")
Pappardelle fresche all'uovo, capesante e zafferano: tre ingredienti preziosi per un primo piatto delicato e sofisticato.
La ricetta di queste pappardelle è di facile esecuzione e può esser preparata per un'occasione speciale, come una cena importante.
Un piatto speciale dove la pasta fresca si mischia a ingredienti pregiati, un primo di pesce di sicura riuscita per poter prendere i propri ospiti per la gola.
Se vi piace il genere e volete preparare altri primi piatti a base di pasta fresca all'uovo, potete scegliere tra le tante ricette del Cucchiaio d'Argento. Sempre a vostra disposizione!
 "Preparazione Pappardelle con salsa di capesante allo zafferano - Fase 1")
 "Preparazione Pappardelle con salsa di capesante allo zafferano - Fase 1")
1
Staccate le noci dalla parte rossa, detta corallo, delle capesante, sciacquatele e tagliatele a fettine sottili. Sciogliete 30 grammi di burro in una padella, unite i coralli, cuoceteli per un minuto e bagnateli con il brodo di pesce caldo. Unite lo zafferano, regolate di sale e proseguite la cottura su fiamma vivace per 4-5 minuti.
 "Preparazione Pappardelle con salsa di capesante allo zafferano - Fase 2")
 "Preparazione Pappardelle con salsa di capesante allo zafferano - Fase 2")
2
Frullate tutto con un mixer a immersione, fino a ottenere una salsa liscia e omogenea. Sciogliete il burro rimasto, rosolatevi le noci delle cappesante per 2 minuti e regolate di sale.
 "Preparazione Pappardelle con salsa di capesante allo zafferano - Fase 3")
 "Preparazione Pappardelle con salsa di capesante allo zafferano - Fase 3")
3
Cuocete la pasta, scolatela molto al dente e proseguite la cottura nella salsa di cappesante preparata, a cottura ultimata unite le noci rosolate e completate con l’alga tagliata a striscioline sottilissime.
La pasta con i fiori di zucca e zucchine è un tripudio d'estate! Questi spaghetti veloci sono la ricetta da provare per una cena improvvisata con gli amici o un pranzo in famiglia.
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 "Paccheri alla Vittorio")
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 "Tonnarelli")
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 "Anolini in brodo")