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Mini plumcake alle patate

Preparazione
20 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO

Mini plumcake alle patate ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
20 min
Tempo Cottura
20 min
Porzioni
6

Il plumcake salato è un must nei buffet, sulle tavolate tra amici e nei cesti del pic-nic, ma avete mai provato ad aggiungere nell'impasto la patata bollita? Il risultato è sorprendente, poiché dona sapore e rende questo antipasto ancora più soffice. Il formato "mini" è adatto anche per il cestino della merenda a scuola.

PROCEDIMENTO

Per preparare i mini plumcake lessate una patata Selenella in acqua leggermente salata, sbucciatela e passatela allo schiacciapatate. Grattugiate la carota e tritate finemente la cipolla.

In una ciotola capiente mescolate le uova con l'olio, il sale, il pepe e il rosmarino in polvere. Unite la patata, la carota, la cipolla, il parmigiano e il latte mescolando nuovamente. Setacciate la farina con il lievito e uniteli al composto.

Preparate 6 stampini da plumcake rettangolari, imburrandoli anche sui bordi. Affettate sottilmente le patate Selenella, dividendo ogni fettina a metà: serviranno per la decorazione.

Versate in ogni stampino una cucchiaiata e mezzo di impasto, aggiungete sulla superficie le fettine di patata vicinissime tra loro, facendo emergere la parte arrotondata. Spolverizzate con un pizzico di sale e infornate per circa 20 minuti in forno preriscaldato a 180°. Fate intiepidire prima di sformare.

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