 "Risotto al nero di seppia")
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Un primo piatto - o un piatto unico - grandioso e scenografico: il timballo di anelletti affonda le sue radici nella cucina tradizionale siciliana ed è una ricetta ricca e gustosa perfetta per essere condivisa. Preparatelo per un pranzo in famiglia o per un'occasione di festa: nessuno saprà resistere a questo formato di pasta caratteristico condito con ragù, piselli e caciocavallo filante!
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 "Timballo di anelletti ricetta")
Cosa c'è di più goloso di un timballo di pasta al forno? Ogni famiglia custodisce la propria ricetta del cuore, quella che vi proponiamo qui prende ispirazione da una ricetta tradizionale siciliana: gli anelletti, questo formato di pasta piccolo e dalla caratteristica forma ad 'anello', sono tipici proprio dell'isola della trinacria.
Per un condimento ricco abbiamo scelto un ragù di carne, preparato con la salsa di pomodoro datterino Amo Essere Eccellente Eurospin, che aggiunge una nota di dolcezza e completa al meglio questo sugo saporito e profumato al basilico. In aggiunta piselli e caciocavallo, per una golosità irresistibile!
Mettetevi alla prova con questo piatto ricco e gustoso, con un solo accorgimento: prima di sformare il timballo dalla tortiera, passate un coltello a lama fine lungo tutto il bordo, in modo da staccarlo uniformemente.
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COME PREPARARE: TIMBALLO DI ANELLETTI
In una pentola capiente dai bordi alti versate l'olio extravergine d'oliva, aggiungete la cipolla tritata e fate soffriggere. Non appena si sarà dorata leggermente aggiungete la trita mista lasciandola sgranare, quindi la salsa di pomodoro, il sale, il pepe e lasciate cuocere a fuoco basso per almeno un’ora aggiungendo i piselli negli ultimi 15 minuti di cottura. A fine cottura aggiungete qualche foglia di basilico.
In una pentola con abbondante acqua salata bollente cuocete gli anelletti molto al dente.
Tagliate a cubetti i 2/3 del caciocavallo. Scolate la pasta e condite con il ragù coi piselli e il caciocavallo a cubetti, poi aggiungete il restante caciocavallo grattugiato. Ungete con un po' d'olio una teglia e spolverizzate con del pangrattato, mettete gli anelletti conditi e gratinate in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
Una volta giunti a cottura, sfornate gli anelletti e lasciate riposare qualche minuto prima di sformarli aiutandovi con un coltello a lama sottile per staccare il timballo dai bordi. Porzionate e servite subito i vostri anelletti al forno.
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