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40 ricette vegane buonissime che piacciono anche alla nonna

pubblicata il 02.11.2025
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1. Giardiniera

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta La giardiniera è una classica conserva della tradizione, un mix di verdure croccanti e colorate sottaceto. Un contorno stuzzicante per salumi, formaggi e carni lesse dalla ricetta alla portata di tutti. Leggi tutto
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2. Frittelle di zucca al forno

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Le frittelle di zucca al forno sono delle sfiziose frittelline salate, facili da preparare, perfette per un contorno originale, l'antipasto o un secondo vegetariano e vegano. Leggi tutto
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3. Olive dolci fritte alla pugliese

  • RICETTA FACILE 5 min minuti
Vai alla ricetta Le olive dolci fritte alla pugliese sono un antipasto sfizioso e irresistibile della tradizione contadina. Facili e veloci da preparare sono ideali per un aperitivo tra amici. Leggi tutto
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4. Pizza vegana

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta La sua base fragrante è ricoperta da un pesto di rucola che la rende morbida e accoglie perfettamente le verdure che la ricoprono: carciofi, spinaci, asparagi e porri. Leggi tutto
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5. Verdure invernali in friggitrice ad aria

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Preparare un contorno appetitoso e leggero di verdure invernali in friggitrice ad aria è facile e veloce. Ecco come fare con l'ausilio di qualche spezia. Leggi tutto
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6. Insalata di finocchi, arance e noci

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Fresca e aromatica l'insalata di finocchi, arance e noci è la ricetta facilissima e veloce per un contorno o un antipasto. Di stagione, sana e sfiziosa. Leggi tutto
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7. Insalata invernale

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta L'insalata invernale è un'armoniosa composizione di sapori, consistenze e colori. Facile e veloce da preparare, è una ricetta ideale come contorno o antipasto. Leggi tutto
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8. Funghi trifolati

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta I funghi trifolati in padella, semplici e gustosi, profumati d'aglio e prezzemolo sono una ricetta facile da preparare per un contorno leggero e adatto a svariate pietanze. Leggi tutto
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9. Crostini al pomodoro

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta I crostini al pomodoro sono un’ottima idea per un aperitivo diverso e saporito. Sono facili e veloci da preparare e sono perfetti per ogni occasione, come una cena tra amici o per un pranzo in terrazza. Provateli e ve ne innamorerete. Leggi tutto
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10. Patate al forno croccanti

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Un contorno di patate croccanti al forno è senza dubbio tra i più amati. Buonissime e aromatizzate con erbe, aglio e cipolla sono l'accompagnamento ideale ai secondi a pranzo e cena in ogni occasione. Leggi tutto
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11. Hummus di barbabietole

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La ricetta dell'hummus di barbabietole è una colorata variante dell'hummus di ceci, tipico antipasto cremoso mediorientale, e apprezzatissimo anche da noi. La dolcezza della barbabietola rossa si sposa felicemente con il gusto di ceci e sesamo... Leggi tutto
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12. Falafel al forno

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta I falafel al forno sono sfiziose polpette di ceci, cipolla e spezie dalla ricetta facile e veloce. Ottime servite con una salsa allo yogurt come antipasto o secondo piatto vegetariano. Leggi tutto
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13. Brodo vegetale antispreco

  • RICETTA FACILE minuti
Vai alla ricetta Una ricetta preziosa, perché ci permette di non sprecare gli avanzi delle verdure che utilizziamo per altre preparazioni. Leggi tutto
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14. Polenta fritta con aceto balsamico

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La polenta fritta nasce originariamente, in ambito popolare, come modo per riciclare la polenta avanzata e renderla più gustosa con poco. Obiettivo assolutamente centrato! Questi cubetti di Polenta fritta con aceto balsamico tradizionale DOP sono... Leggi tutto
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15. Carciofi e cipolle

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Facilissimi da preparare in padella, carciofi e cipolle sono un contorno semplice, sano e gustoso. Una ricetta perfetta per accompagnare con delicatezza i secondi piatti che preferite. Leggi tutto
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16. Carpaccio di cedro

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Il carpaccio di cedro è una ricetta fresca e insolita, un modo sfizioso per gustare questo agrume. Servitelo come antipasto o come contorno fresco e dal sapore stuzzicante e sorprenderà tutti. Leggi tutto
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17. Pane senza lievito

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Il pane senza lievito, fatto in casa e cotto in padella, è la perfetta alternativa al classico pane. Facile e veloce da preparare, lo amerete in ogni occasione, dalla colazione alla cena! Leggi tutto
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18. Besciamella senza latte

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La besciamella senza latte, preparata con brodo vegetale, facile e veloce, sostituisce egregiamente la classica salsa besciamella in moltissime preparazioni della nostra cucina. Leggi tutto
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19. Pasta brisée senza burro

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La pasta brisée senza burro è una gustosa e validissima alternativa alla pasta brisée tradizionale, preparata con olio extravergine d'oliva. Per i vegani, per chi segue una dieta priva di lattosio e ogni altro buongustaio. Leggi tutto
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20. Polpettone di verdure

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Questo polpettone di verdure é un piatto vegano gustoso e facile da realizzare. Per prepararlo bastano 20 minuti e, dopo una cottura in forno di un'ora, il polpettone di verdure è pronto per essere servito come gustoso antipasto di verdure o... Leggi tutto
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21. Tarte tatin vegana alle cipolle

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta La tarte tatin vegana alle cipolle è una sfiziosa torta salata rovesciata, una ricetta semplice adatta a tutti i palati e le occasioni. Una ricetta che va incontro alle esigenze di chi segue un regime alimentare vegano, ma anche a chi vuole ridurre... Leggi tutto
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22. Pizza di scarola

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta La pizza di scarola è una ricetta della tradizione partenopea, tipica del periodo natalizio. La nostra versione si ispira a quella dello chef Peppe Guida, con pasta brisée all'olio. Leggi tutto
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23. Pane e panelle

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Pane e panelle è un panino tipico della città di Palermo: frittelle di farina di ceci profumate al prezzemolo e un buon pane siciliano, pochi ingredienti per una ricetta che è pura goduria! Leggi tutto
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24. Minestrone con zucca

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta Il minestrone con zucca è una minestra sana e gustosa che si prepara con tanti ingredienti di stagione. Zucca, cavolfiore e patate la rendono una ricetta perfetta per le serate più fredde, quando avete voglia di un piatto buono e nutriente. Leggi tutto
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25. Vellutata di porri e patate

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La vellutata di porri e patate è un delizioso primo piatto vegano, facile da preparare. Pochi ingredienti per una cena gustosa e sana da accompagnare con dei croccanti crostini di pane. Leggi tutto
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26. Zuppa frantoiana

  • RICETTA FACILE 35 min minuti
Vai alla ricetta La zuppa frantoiana è una minestra di verdure tipica della tradizione toscana: un mix di ortaggi di stagione che dà vita a un primo piatto semplice e prelibato. Leggi tutto
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27. Zuppa di cavolfiore e ceci alla curcuma

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta La zuppa di cavolfiore e ceci alla curcuma è un primo piatto facile e veloce, perfetto per scaldarsi all'arrivo dei primi freddi. Leggi tutto
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28. Pasta alla bersagliera

  • RICETTA FACILE 5 min minuti
Vai alla ricetta Tanta fame, poco tempo e amici improvvisati a cena: per fortuna c'è la pasta alla bersagliera! La ricetta di questi spaghetti facili e veloci riprende la classica pasta aglio e olio e aggiunge un tocco di concentrato di pomodoro. Leggi tutto
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29. Pasta e zucca

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Questa pasta e zucca alla napoletana dovete provarla: pochi ingredienti, facile, super cremosa e saporita. E si prepara utilizzando una sola pentola! Leggi tutto
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30. Spaghetti all'assassina

  • RICETTA MEDIA 5 min minuti
Vai alla ricetta Gli spaghetti all'assassina sono un primo piatto della cucina pugliese, precisamente barese. Una pasta bruciacchiata e piccante, molto particolare. Da provare! Leggi tutto
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31. Lasagna vegana zucca e porri

  • RICETTA MEDIA 45 min minuti
Vai alla ricetta Un primo piatto davvero sorprendente: la lasagna vegana zucca e porri è un vero comfort food perfetto per l'autunno. Provatela per una cena tra amici e lasciatevi stupire dalla sua cremosità e dal tocco di mandorle croccanti in superficie! Leggi tutto
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32. Calamarata con crema di ceci

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Facile da fare, veloce e molto gustosa la Calamarata con crema di ceci è la ricetta di un primo piatto sano e gustoso. Leggi tutto
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33. Rosti di patate

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta I rosti di patate sono una sorta di frittelline di origine svizzera. Una ricetta facile ed economica per un contorno o un antipasto super goloso. Leggi tutto
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34. Chips di cavolo nero al forno

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Ecco come preparare delle gustose chips di cavolo nero o kale da servire come aperitivo. Un ortaggio dalle numerose proprietà nutrizionali preparato in modo semplice e veloce Leggi tutto
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35. Pesto di cavolo viola vegano

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Il pesto di cavolo viola vegano è una salsa sfiziosa da spalmare su bruschette e crostini o per condire la pasta. Una ricetta originale per gustare al meglio un ortaggio di stagione. Leggi tutto
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36. Salamoia bolognese

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La salamoia bolognese è un insaporitore realizzato con sale grosso, aglio ed erbe aromatiche. Facilissimo da preparare, dona un profumo intenso alle vostre pietanze preferite. Leggi tutto
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37. Ragù di lenticchie

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Il ragù di lenticchie è una gustosa alternativa vegana al classico ragù di carne. Denso, saporito e dal gusto avvolgente è perfetto per chi vuole seguire un'alimentazione sana e maggiormente sostenibile. Leggi tutto
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38. Torta all'acqua al cacao

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La torta all'acqua al cacao è una ricetta facilissima che si prepara velocemente e con pochi ingredienti. Un dolce incredibilmente morbido, perfetto a colazione e merenda. Leggi tutto
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39. Torta di mele e quinoa

  • RICETTA MEDIA 20 min minuti
Vai alla ricetta Vi proponiamo la ricetta di un dolce vegano, la torta di mele e quinoa, che non contiene né lattosio, né uova, né grassi aggiunti. Si tratta di una torta rustica di mele realizzata con un impasto di farina integrale, quinoa cotta, purea di mele e... Leggi tutto
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40. Gelatina di mele cotogne

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta La gelatina di mele cotogne è una conserva autunnale molto facile da preparare che si gusta spalmata sul pane, per arricchire dolci e in accompagnamento ai formaggi stagionati. Leggi tutto

Ci sono gli spaghetti all'assassina e i carciofi con le cipolle. E la nostra selezione di ricette vegane buonissime anche per i non vegani è ancora molto lunga.

Sono ben 40 le ricette vegane nella nostra gallery: piatti a base di verdure di stagione, contorni, must da non perdere come l'insalata di finocchi, arance e noci o la pasta brisée senza burro, ideale per le torte salate. E ci sono anche il ragù e la torta di mele. 

Sono ricette senza carne né pesce né derivati animali, come uova, latte e formaggi. Insomma, con qualche piccola attenzione, i piatti vegani sono alla portata di tutti e allo spesso tempo buonissimi.

Anzi, spesso ricette a base di verdure e cereali sono vegani e magari non ci pensiamo, perché fanno parte della nostra tradizione: è il caso della polenta fritta e della zuppa frantoiana.

Scoprite allora quanto è facile e gustoso preparare tante ricette con soli ingredienti vegetali!  

DA VEDERE ANCHE: 35 ricette vegane veloci per pranzo e cena

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