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35 ricette autunnali che forse non avete mai cucinato prima

pubblicata il 24.09.2025
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1. Focaccia al miele di sulla con nocciole e spezie

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Incredibilmente facile da fare, la focaccia al miele di sulla con nocciole e spezie è un lievitato delizioso in ogni momento della giornata. Può essere gustata sola o servita con salumi e formaggi. Leggi tutto
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2. Focacce alla zucca

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Tagliate la zucca a dadini e cuocetela al vapore per circa 15 minuti. Schiacciatela con una forchetta e lasciate raffreddare. Mescolatelo con la zucca, la farina setacciata con il lievito, il latte, una presa di sale l’Emmentaler e il parmigiano.... Leggi tutto
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3. Chutney di mela e zenzero

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Un condimento agrodolce perfetto per accompagnare formaggi e cibi freddi. Leggi tutto
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4. Fagottini alla zucca e zenzero

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta I fagottini alla zucca e zenzero sono uno sfizioso antipasto: una ricetta facile, perfetta per una cena tra amici. Leggi tutto
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5. Tagliatelle alla canapa con funghi, castagne e nocciole

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Le tagliatelle alla canapa con funghi, castagne e nocciole sono un primo piatto di pasta che vanta un mix di sapori gustosissimo e una ricetta facile. Tutta autunnale. Leggi tutto
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6. Millefoglie di zucca grigliata con burrata e nocciole

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La millefoglie di zucca grigliata con burrata e nocciole è un secondo piatto leggero e goloso, facile da preparare. Prova la ricetta! Leggi tutto
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7. Insalata con noci, feta e pere al miele

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta L'insalata con noci, feta e pere al miele è una pietanza caratterizzata da un mix di sapori e consistenze molto diversi che si abbinano con gran gusto. Per un antipasto originale o un piatto unico sfizioso. Leggi tutto
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8. Cavolfiore alla curcuma

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Il cavolfiore alla curcuma è un contorno gustoso, sano e leggero. Una ricetta facilissima da preparare che si realizza in mezz'ora e accompagna con gusto svariate pietanze di carne e pesce. Leggi tutto
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9. Involtini di cavolini alla pancetta

  • RICETTA 15 min minuti
Vai alla ricetta Gli involtini di cavolini alla pancetta sono un'idea semplice da realizzare per portare in tavola con fantasia i cavolini di Bruxelles. Leggi tutto
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10. Smashed broccoli

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Gli smashed broccoli sono una ricetta di stagione super appetitosa che punta tutto su un'accoppiata di sapori decisi, inedita e vincente. Da provare! Leggi tutto
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11. Zucca al forno ripiena di formaggi

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta Un'idea scenografica che consente di portare in tavola la zucca intera e suddividere le porzioni fumanti davanti ai commensali. Bella e squisita! Leggi tutto
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12. Riso rosso con zucca caramellata e radicchio

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Un primo piatto ricco di nutrienti con due ingredienti tipicamente autunnali come protagonisti. Leggi tutto
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13. Zuppa di lenticchie verdi, zenzero e curcuma

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La zuppa di lenticchie verdi, zenzero e curcuma, speziata ma senza eccessi, è un primo piatto perfetto da gustare nelle giornate invernali. Una ricetta totalmente vegana deliziosa. Leggi tutto
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14. Polpette con panatura di corn flakes e salsa al miele di castagno e birra

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Le deliziose polpette con panatura di corn flakes e salsa al miele di castagno e birra prevedono una ricetta facile e sono un piatto decisamente sfizioso e originale. A cena con gli amici o all'ora dell'aperitivo. Leggi tutto
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15. Gnocchi di castagne alla crema di latte e salvia

  • RICETTA MEDIA 25 min minuti
Vai alla ricetta Iniziate la preparazione dall'impasto per gli gnocchi di castagne. Raccogliete in un boccale acqua e latte. Miiscelate in una ciotola le due farine con un pizzico di sale. Incorporate quindi i liquidi e lavorate brevemente l’impasto con la punta... Leggi tutto
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16. Pappardelle al curry

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Le pappardelle al curry sono un primo piatto facile da preparare ma molto saporito. Una ricetta creativa per portare in tavola una pasta al curry deliziosa. Leggi tutto
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17. Polpette di quinoa alla curcuma con radicchio e noci

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Sciacquiamo la quinoa sotto l’acqua corrente poi la lessiamo in acqua leggermente salata fino a quando i semi saranno aperti e morbidi. Leggi tutto
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18. Bocconcini di castagne, speck e salvia

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta ​Facilissimi da preparare i bocconcini di castagne, speck e salvia sono uno stuzzichino irresistibile perfetto come aperitivo o sfizioso antipasto. Leggi tutto
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19. Mini quiches con mozzarella, salsiccia e broccoli

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta Pasta sfoglia, verdura, formaggio e un tocco saporito sono gli ingredienti delle mini quiches con mozzarella, salsiccia e broccoli. Tutto sommato basta poco sforzo e un po' di fantasia per ottenere questi sfiziosi stuzzichini, buoni sia caldi... Leggi tutto
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20. Pizza di cavolfiore

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Per preparare la pizza di cavolfiore rimuovete le foglie dal cavolfiore e staccate le cimette. Sciacquatele sotto l’acqua fresca corrente e frullatele in un robot da cucina a più riprese trasferendo i granuli ottenuti in una ciotola pulita. Leggi tutto
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21. Zuppa di farro con porcini e castagne

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La zuppa di farro con porcini e castagne è un primo piatto vegetariano facile da preparare. Un comfort food per le giornate più fredde. Leggi tutto
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22. Zuppa di cavolo verza

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta La zuppa di cavolo verza è un sostanzioso piatto unico piuttosto facile da realizzare e perfetto per tutta la famiglia. Leggi tutto
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23. Biglie di castagne

  • RICETTA FACILE 1h minuti
Vai alla ricetta Se siete amanti dei pasticcini fatti in casa questa sempice ricetta fa per voi, le biglie di castagne sono tartufi facili da preparare per offrire ai vostri ospiti un dolce autunnale a base di castagne e cioccolato, irresistibile. Qualora vogliate... Leggi tutto
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24. Babka alle mele

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta Per preparare la babka alle mele, iniziate con l'impasto unendo i semi di vaniglia al latte. Aggiungete il lievito e lasciatelo sciogliere mescolandolo con una forchetta. Poi unite la farina, le uova, lo zucchero, il sale e infine il burro a... Leggi tutto
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25. Torta morbida all'uva fragola

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La torta morbida all'uva fragola è un dolce casalingo e un po' retrò, nell'aspetto e nella ricetta, che si rivela deliziosa. Molto facile da preparare ha buone probabilità di diventare il dolce preferito per la vostra colazione o per le merende... Leggi tutto
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26. Mele al forno ripiene di cheesecake

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Preparare le mele cotte al forno può essere molto divertente, se ne possono realizzare tantissime versioni dalle più semplici e poco caloriche alle più creative. Proponendo comunque, sempre, un dolce sano. Quella che vi proponiamo è una ricetta... Leggi tutto
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27. Cheesecake senza cottura con salsa di cachi

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Realizzata con il più dolce frutto autunnale la cheesecake senza cottura con salsa di cachi conquista con il suo sapore fresco e delicato. Leggi tutto
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28. Frittelle di zucca dolci

  • RICETTA MEDIA 20 min minuti
Vai alla ricetta Le frittelle di zucca dolci sono la ricetta perfetta per allietare la merenda di una giornata autunnale. Soffici, calde e golosamente speziate, in una parola: irresistibili! Leggi tutto

L'autunno è arrivato con i suoi ghiotti frutti: zucca in testa e poi funghi, castagne, radicchio rosso, cavoli e cavoletti, barbabietola e ancora cachi e mele. Un tripudio di profumi e sapori che può diventare davvero inaspettato. Scoprite infatti nella gallery le 28 ricette autunnali che forse non avete mai cucinato prima: insomma non i soliti piatti ma piccole sorprese come i bocconcini di castagne, speck e salvia, e anche le sfiziose polpette con panatura di cornflakes e salsa al miele di castagno e birra, per chiudere in dolcezza con l'irresistibile cheesecake senza cottura con salsa di cachi.  E i motivi per stupirvi continuano nella gallery!  

DA VEDERE ANCHE: Le migliori 30 ricette vegetariane da fare in autunno, Menu d'autunno: le migliori ricette per la cena tra amici

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