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28 ricette con le fave fresche da provare questa primavera

pubblicata il 27.04.2026
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1. Pasta con le fave alla siciliana

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Semplice da preparare e a base di ingredienti tipici, la pasta con le fave alla siciliana è un primo piatto molto gustoso, ottima ricetta per cucinare le deliziose fave fresche. Leggi tutto
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2. Fave stufate

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Le fave stufate con cipolla e guanciale di maiale sono un contorno molto ricco, dalla ricetta facile, che potrete proporre anche come gustoso secondo piatto. Leggi tutto
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3. Pesto di fave

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Il pesto di fave è una ricetta facile per una salsa dal sapore delicato, strepitosa spalmata sul pane o come condimento per la pasta: un vero inno alla stagione delle fave fresche. Leggi tutto
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4. Falafel green

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta I falafel green s'ispirano alle tipiche polpettine mediorientali. Una ricetta facile, sana e gustosa con piselli, spinacini e fave. Leggi tutto
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5. Minestrone saporito di fave

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta Il minestrone saporito di fave, realizzato con le fave fresche, è un primo piatto di stagione dal sapore deciso e dalla ricetta facile. Leggi tutto
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6. Macco di fave

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Il macco di fave è una squisita purea di legumi che si gusta come primo piatto. Una ricetta facile diffusa nel sud d'Italia che si può preparare sia con le fave fresche che con quelle secche. Leggi tutto
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7. Zuppa di fave fresche

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Gustosa e facile da preparare, la zuppa di fave fresche è un primo piatto che conquista grazie all'abbinamento riuscitissimo di questo legume con la pancetta affumicata. Leggi tutto
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8. Torta salata con fave e olive alla menta

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Una torta salata facile da preparare, sana e saporita. Le fave sono una preziosa fonte di proteine vegetali, questa ricetta è uno sfizioso antipasto. Leggi tutto
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9. Tagliatelle fave, salsiccia e mandorle

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Le tagliatelle fave, salsiccia e mandorle sono un primo piatto dal gusto delicato che vi conquisterà. Si tratta di una ricetta facile e veloce da preparare: tagliatelle all'uovo condite con salsiccia rosolata e un pesto di fave fresche, parmigiano... Leggi tutto
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10. Scafata

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta La scafata è una ricetta della tradizione umbro laziale. Una minestra di fave e ortaggi freschi, nutriente e ricca di sapore. Una ricetta facile che servita con pane tostato è un perfetto piatto unico. Leggi tutto
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11. Vignarola

  • RICETTA FACILE 45 min minuti
Vai alla ricetta La vignarola è una ricetta tradizionale laziale. Un piatto di origine contadina a base di ortaggi di stagione cui viene aggiunto del guanciale. Leggi tutto
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12. Corona salata fave, piselli e pancetta

  • RICETTA FACILE 40 min minuti
Vai alla ricetta La corona salata fave, piselli e pancetta è un delizioso lievitato da forno, semplice da realizzare e di grande effetto. Un ripieno primaverile per una soffice corona perfetta come antipasto o piatto unico. Leggi tutto
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13. Pasta fave e pancetta

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Pasta fave e pancetta è la ricetta di un primo piatto appetitoso preparato con fave fresche, pancetta dolce e pecorino. Un'ottima idea per un saporito pasto di primavera. Leggi tutto
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14. Purè di fave e patate con ciccioli di guanciale e salsa al pecorino

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Il purè di fave e patate con ciccioli di guanciale e salsa al pecorino un piatto gustoso, sostanzioso e facile da realizzare. Leggi tutto
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15. Tartufini con fave, pecorino, noci e salame

  • RICETTA FACILE 40 min minuti
Vai alla ricetta I tartufini con fave, pecorino, noci e salame sono un ​finger food originale e sfizioso. Una ricetta facile da realizzare perfetta da presentare come antipasto o per un buffet. Leggi tutto
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16. Risotto fave e zafferano

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta Cremoso e saporito il risotto fave e zafferano è un primo piatto che conquista il palato grazie ad una combinazione di sapori intensi e perfettamente equilibrati. Leggi tutto
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17. Zuppa di fave e calamaretti

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta La zuppa di fave e calamaretti è un piatto facile da realizzare a base di ingredienti gustosi che si sposano perfettamente. Una ricetta deliziosa con le fave fresche per un pranzo o una cena di primavera. Leggi tutto
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18. Lasagne con fave e speck

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Un primo piatto dal colore e dal sapore decisi: le lasagne con fave e speck sono la ricetta da provare per un pranzo di Pasqua sfizioso e primaverile. La besciamella al grana aggiunge una nota cremosa e saporita irresistibile. Leggi tutto
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19. Pasta con le fave

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta facile, saporita e veloce da preparare: in poco più di trenta minuti porterete in tavola un primo piatto squisito! Leggi tutto
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20. Fave fresche al prosciutto

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Un piatto saporito con legumi di stagione, le fave fresche al prosciutto sono una ricetta semplice da realizzare. Fave in padella per un secondo piatto o un contorno molto gustoso e decisamente primaverile. Leggi tutto
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21. Insalata di fave, asparagi e pancetta

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta L'insalata di fave, asparagi e pancetta è una ricetta facile da preparare per un pranzo completo o un ricco antipasto. Ortaggi primaverili, fave e asparagi, abbinati alla dolcezza della pancetta e alla sapidità del pecorino. Da provare! Leggi tutto
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22. Garmugia

  • RICETTA MEDIA 45 min minuti
Vai alla ricetta La garmugia è una ricetta tipica della città di Lucca, una zuppa preparata con verdure e legumi di primavera, arricchita da carne e pancetta. Un piatto unico antico e buonissimo, perfetto per le giornate più fresche della stagione. Leggi tutto
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23. Crema di fave

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La crema di fave, preparata con fave fresche, patate e un goccio di latte, è una deliziosa ricetta primaverile, facile e veloce. Perfetta per consumare questo saporito legume, è un'idea indovinata per una cena leggera ma ricca di gusto. Leggi tutto
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24. Fave alla menta

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Le fave alla menta sono un contorno leggero e profumato, facile da preparare a base di fave fresche. Ricetta perfetta per un pranzo di primavera, per accompagnare secondi di carne o pesce, ma anche come antipasto prima di iniziare. Leggi tutto
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25. Maritozzi salati

  • RICETTA MEDIA 1h minuti
Vai alla ricetta I maritozzi salati, farciti con una mousse di ricotta, salame e fave, sono la versione salata del classico dolce romano. Ricetta molto golosa per l'aperitivo o il brunch Leggi tutto
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26. Risotto cremoso con piselli e fave

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta Un piatto di primavera sano, genuino e gustoso: questo risotto cremoso con piselli e fave è un vero e proprio comfort food di stagione che racchiude tutto il buono di questi legumi. Leggi tutto
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27. Padellata di piselli e fave con verdure

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta La padellata di piselli e fave con verdure è un contorno facile e veloce. Una ricetta gustosa e colorata perfetta per un pranzo in famiglia di primavera. Leggi tutto
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28. Tagliatelle, fave e calamaretti

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta Le tagliatelle fave e calamaretti sono un piatto facile da realizzare che vi darà grandi soddisfazioni. Grazie alla freschezza dei suoi ingredienti - a cominciare dalla pasta all'uovo - la ricetta si mostra perfetta per la primavera, con un... Leggi tutto

Le fave sono i legumi che più richiamano la primavera, un ingrediente semplice, economico e facile da reperire. Si possono consumare crude, croccanti e sono deliziose se accompagnate ai salumi, come nel caso dei tartufini con fave, pecorino, noci e salame.

Si prestano alla preparazione di diversi contorni, come le fave alla menta e la vignarola. Ma potete utilizzarli anche per tantissimi primi piatti, come la pasta fave e pancetta e il risotto fave e zafferano, oppure per degli sfiziosi antipasti, come i falafel green e la torta salata con fave e olive alla menta. 

Le fave richiedono un po' di pulizia, occorre infatti eliminare non solo il baccello ma anche l'escrescenza che spunta dal seme e la buccia, ma ripagano il piccolo sforzo con un gusto eccezionale e tantissimi nutrienti. Se volete approfondire potete leggere la nostra guida su come pulire le fave in modo pratico!  

DA VEDERE ANCHE: Le migliori 25 ricette di contorni con le verdure di primavera

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