Attualità

28 ricette con la besciamella per antipasti, primi piatti e contorni stuzzicanti

pubblicata il 16.01.2022
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1. Cannelloni con crema di zucca e ricotta

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta I Cannelloni con crema di zucca e ricotta sono un primo piatto gustoso e facile da realizzare. La rivisitazione di un grande classico in chiave autunnale, delicata e raffinata. Leggi tutto
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2. Porri al prosciutto

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta I contorni gratinati al forno sono sempre molto apprezzati per quella deliziosa crosticina dorata che chiude e colora il piatto: la ricetta dei porri al prosciutto non fa eccezione. Si tratta di un contorno molto semplice con una verdura di stagione... Leggi tutto
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3. Patate gratinate

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Le patate gratinate con besciamella e prosciutto cotto sono un contorno invernale irresistibile. Morbide e sostanziose possono essere servite anche come secondo piatto. Leggi tutto
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4. Gratin di pennette alla mortadella e piselli

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Per preparare il gratin di pennette alla mortadella preriscaldate il grill del forno e nel frattempo imburrate una pirofila. Preparate la besciamella seguendo la nostra ricetta, quindi tagliate la mortadella a cubetti irregolari e sbollentate i... Leggi tutto
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5. Frittatine di pasta alla napoletana

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Morbide dentro e super croccanti fuori: le frittatine di pasta alla napoletana sono stuzzicanti e facili da realizzare. Leggi tutto
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6. Lasagne ai carciofi e funghi

  • RICETTA 40 min minuti
Vai alla ricetta Le lasagne ai carciofi e funghi sono un primo piatto molto semplice da fare. Si ispirano alla ricetta della lasagna classica, modificandone completamente il ripieno. Leggi tutto
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7. Croque-monsieur con salmone affumicato

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Un antipasto veloce, sfizioso e facile. L’ingrediente principale è molto amato, il salmone affumicato. Provatele anche se non siete abili ai fornelli sarà un successo. Leggi tutto
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8. Carciofi alla besciamella

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Morbidi e golosi i carciofi alla besciamella, gratinati in forno, sono il contorno ideale per i secondi piatti delle occasioni speciali o per il pranzo della domenica. Leggi tutto
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9. Lasagne rustiche al radicchio e salsiccia

  • RICETTA MEDIA 40 min minuti
Vai alla ricetta Le lasagne rustiche al radicchio e salsiccia sono un primo piatto invernale gustoso. Una ricetta di lasagne in bianco ideali per un pranzo della domenica ricco di sapore. Leggi tutto
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10. Crêpes al prosciutto cotto e besciamella

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta Le crêpes al prosciutto cotto e besciamella sono un primo piatto delizioso, morbido e appagante. Una ricetta semplice dal successo assicurato, perfette per le festività. Leggi tutto
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11. Timballo di tortellini in crosta

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Un piatto ricco e corposo, adatto da portare in tavola nei giorni di festa o per condividere insieme a parenti e amici un'occasione speciale. Leggi tutto
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12. Pasta pasticciata

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Per preparare la pasta pasticciata iniziate a sbollentare i piselli per una decina di minuti scarsi, scolateli e teneteli da parte. Mondate e affettate finemente il cipollotto, raccoglietelo in una casseruola antiaderente con un filo d'olio e fatelo... Leggi tutto
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13. Cannelloni di carne

  • RICETTA MEDIA 1h minuti
Vai alla ricetta I cannelloni di carne, ripieni di ragù alla bolognese, sono un primo piatto della tradizione che profuma di domenica in famiglia e pranzi festosi. Leggi tutto
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14. Sfogliatine al prosciutto cotto e spinaci

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Le sfogliatine al prosciutto cotto e spinaci sono veloci da preparare soprattutto utilizzando della pasta sfoglia acquistata se non avete il tempo di prepararla a casa seguendo la ricetta classica della pasta sfoglia o quella della pasta sfoglia... Leggi tutto
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15. Cellentani gratinati al formaggio e acciughe

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta I cellentani gratinati al formaggio e acciughe sono un primo piatto di mare pronto in 30 minuti. Leggi tutto
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16. Lasagne funghi e salsiccia

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Se amate i primi piatti dal sapore rustico, le lasagne funghi e salsiccia sono un'idea da provare. Facili e gustosissime sono perfette in ogni occasione conviviale. Leggi tutto
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17. Gnocchi al pomodoro gratinati

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Impossibile resistere davanti a un piatto di gnocchi al pomodoro gratinati! Un primo piatto semplice e gustoso, veloce da preparare che conquista tutti grazie alla sua cremosità e alla golosa crosticina che lo ricopre. Leggi tutto
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18. Lasagne alla bolognese

  • RICETTA MEDIA 1h e 30 min minuti
Vai alla ricetta La ricetta delle lasagne alla bolognese è un grande classico della cucina italiana, più precisamente emiliana. Leggi tutto
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19. Lasagne con zucchine e gamberetti

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta Le lasagne con zucchine e gamberetti sono un primo piatto delicato. Cremose e raffinate lasagne in bianco, adatte anche a occasioni speciali. Leggi tutto
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20. Torta di paccheri al forno

  • RICETTA MEDIA 10 min minuti
Vai alla ricetta La pasta al forno è una delle preparazioni universalmente più apprezzate della nostra cucina. Come tutte le ricette cardine della cucina italiana, anche la pasta al forno non fa eccezione e si presta a infinite varianti, che possono riguardare... Leggi tutto
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21. Pasta al forno con cavolfiore

  • RICETTA MEDIA 20 min minuti
Vai alla ricetta La pasta al forno con cavolfiore è un primo piatto vegetariano semplice negli ingredienti, dal sapore delicato ed avvolgente. Tanto buona da conquistare i palati più esigenti. Leggi tutto
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22. Parmigiana di patate

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta Comunemente quando si dice "parmigiana" s'intende la classica parmigiana di melanzane, ma in realtà in cucina questa dicitura si riferisce all’uso di un ingrediente in particolare: stiamo parlando di un grande vanto italiano, un ingrediente prezioso... Leggi tutto
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23. Cavoletti di Bruxelles gratinati

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Per preparare i cavoletti di Bruxelles gratinati iniziate a pulirli pareggiando la base con un coltello e rimuovendo le foglie più esterne. Lavateli, tamponateli con un panno da cucina e sbollentateli in una casseruola con acqua bollente salata... Leggi tutto
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24. Cavolfiore gratinato

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Il cavolfiore gratinato è un classico contorno invernale gustoso e appagante. Una ricetta facile pronta in 40 minuti. Leggi tutto
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25. Cannelloni di porri ripieni con patate e salame

  • RICETTA IMPEGNATIVA 20 min minuti
Vai alla ricetta I cannelloni di porri ripieni con patate e salame sono un primo piatto saporito. Una ricetta che stupirà i vostri ospiti. Leggi tutto
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26. Finocchi gratinati con besciamella

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta I finocchi gratinati con besciamella sono un contorno a base di verdure gustoso e profumato, perfetto per accompagnare secondi di piatti di carne. Pochi ingredienti compongono la lista della spesa necessaria per realizzare questo piatto invitante,... Leggi tutto
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27. Crocchette di pollo

  • RICETTA MEDIA 40 min minuti
Vai alla ricetta Le crocchette di pollo sono una ricetta sfiziosa e saporita da servire come antipasto finger food ma anche come secondo piatto, magari accompagnate da una ricca insalata. Leggi tutto
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28. Cardi gratinati con besciamella

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta I cardi gratinati con besciamella sono un contorno semplicemente irresistibile: una ricetta facile, ricca e sostanziosa, dal gusto delicato. Leggi tutto

Si scrive besciamella e si pensa subito alle lasagne. Certo, e in queste 28 ricette che vi proponiamo con la besciamella le lasagne alla bolognese non possono mancare. Però con questa salsa, amatissima e molto usata in cucina, si possono realizzare davvero tantissimi piatti dagli antipasti ai contorni, passando ovviamente per i primi. La besciamella, infatti, con la sua consistenza setosa e liscia, assolve a diverse funzioni a seconda dell'idea che abbiamo in mente: può rendere più cremoso un impasto, come nelle Crocchette di pollo che vi proponiamo. Oppure legare al meglio gli ingredienti. Altro ancora, garantisce alle farciture l'umidità giusta per non seccarsi durante le cotture più lunghe (vedi alla voce Timballo di tortellini in crosta) ed è l'alleato perfetto per creare quell'invitante contrasto tra morbido e croccantino nei gratinati, che siano primi piatti (Cannelloni con crema di zucca e ricotta) o contorni di verdura sostanziosi (Cavolfiore gratinato o Cardi gratinati). La ricetta classica di questa salsa prevede che ci siano farina, burro e latte (con un pizzico di sale e, facoltativa, la noce moscata), ma ne esistono varianti altrettanto valide per realizzare i piatti che più preferite: per venire incontro a intollerenze o scelte di regime alimentari che non prevedono l'ultilizzo di uno di questi ingredienti, potete provare la nostra Besciamella senza latte o la Besciamella senza glutine.

DA SCOPRIRE: 

10 ricette top se anche voi avete voglia di pasta pasticciata

40 ricette facili perfette per il pranzo della domenica

22 ricette di gratin con una crosticina da urlo

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