Rassodate le uova, sgusciatele, tagliatele a fettine e tenetele da parte.
Pulite le taccole, eliminate il picciolo, sbollentatele in acqua salata per tre-quattro minuti, sgocciolatele e mettete da parte.
Sgocciolate il tonno, sbriciolatelo in una ciotola, aggiungete la maionese e amalgamate fino a ottenere un composto cremoso, quindi diluitelo con l’aceto e aggiungete i capperi tritati.
In un’insalatiera raccogliete il tacchino tagliato a listarelle e le taccole, mescolate, condite con un giro d’olio versato a filo, pepate leggermente, decorate con le fettine di uova sode e su tutto distribuite la salsa tonnata.