Attualità

33 ricette da tenere sottomano durante le feste!

pubblicata il 01.01.2025
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1. Lasagne fatte in casa (ricetta base)

  • RICETTA IMPEGNATIVA 45 min minuti
Vai alla ricetta Tradizionali o più creative e lasagne al forno sono tra i piatti più amati della nostra cucina. Con la ricetta base delle lasagne all'uovo potrete realizzarle al meglio. Leggi tutto
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2. Besciamella

  • RICETTA FACILE minuti
Vai alla ricetta Questa squisita salsa, definita anche salsa madre in virtù delle numerose varianti cui ha dato origine, è fondamentale per chiunque voglia dedicarsi alla cucina. Per una besciamella più ricca sostituite la metà del latte con altrettanta panna... Leggi tutto
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3. Insalata russa

  • RICETTA MEDIA 1h minuti
Vai alla ricetta Una ricetta della tradizione, l’insalata russa non può mancare sulla tavola delle feste. Ve ne proponiamo una versione base ma ogni famiglia ha i suoi segreti. Leggi tutto
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4. Crepes

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La ricetta base delle crepes che potrete arricchire con ripieni dolci o salati. Sono facili ed economiche. Per farcirle usate la fantasia, dal formaggio alla frutta fresca, alla marmellata fino all'intramontabile Nutella. Leggi tutto
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5. Insalata capricciosa

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta L'insalata capricciosa è un cremoso e stuzzicante antipasto a base di carote e sedano rapa crudi, formaggio e prosciutto cotto a dadini e tanta maionese. Facile e veloce da realizzare in casa, scopri la ricetta. Leggi tutto
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6. Crepes senza uova

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Setacciate la farina e raccoglietela in una ciotola. Unite il sale, i semi di vaniglia e l'olio. Mescolate con una frusta fino ad amalgamare. Leggi tutto
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7. Besciamella senza latte

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La besciamella senza latte, preparata con brodo vegetale, facile e veloce, sostituisce egregiamente la classica salsa besciamella in moltissime preparazioni della nostra cucina. Leggi tutto
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8. Besciamella senza glutine

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La besciamella è in cucina la madre di tutte le salse bianche e con questa versione, senza glutine e senza lattosio, vi proponiamo una base molto versatile da utilizzare nella preparazione di primi piatti gratinati al forno, spadellati, o come... Leggi tutto
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9. Ragù alla bolognese

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Il ragù alla bolognese è la preparazione base di alcuni fra i più celebri piatti della cucina tradizionale emiliano-romagnola, diventati poi icone della cucina italiana tout court, come le tagliatelle e le lasagne alla bolognese. Per ragù, si... Leggi tutto
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10. Vol au vent

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La ricetta base dei vol au vent è molto semplice. Se si utilizza la pasta sfoglia già pronta è anche velocissima.  I vol au vent nscono in Francia fra '700 e '800. Sono dei bicchierini di leggera e friabile sfoglia dorata,... Leggi tutto
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11. Pasta choux

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta La pasta choux o pasta bignè è una preparazione base di origine francese molto usata in pasticceria e in cucina. Facile ed economica da realizzare in casa consente di preparare dolci golosi e sfizi salati. Leggi tutto
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12. Pasta sfoglia rapida

  • RICETTA MEDIA 1h e 30 min minuti
Vai alla ricetta La pasta sfoglia è una preparazione di base raffinata e molto impegnativa tanto che, quasi sempre, si preferisce utilizzare quella surgelata. A chi volesse tentare almeno una volta tale esperienza, suggeriamo questa versione semplificata,... Leggi tutto
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13. Pasta fresca vegana

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta Facile, veloce, con pochi ingredienti e vegana, cosa volere di più? La ricetta della pasta fresca vegana è ideale per portare in tavola un piatto di cannelloni genuini e gustosissimi. Leggi tutto
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14. Pasta matta

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta La pasta matta è un impasto semplicissimo a base di farina, acqua e olio. Facile da preparare e da stendere, senza uova e lievito, è ideale per realizzare torte salate, strudel vegetariani e fagottini farciti. Leggi tutto
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15. Ragù di lenticchie

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Il ragù di lenticchie è una gustosa alternativa vegana al classico ragù di carne. Denso, saporito e dal gusto avvolgente è perfetto per chi vuole seguire un'alimentazione sana e maggiormente sostenibile. Leggi tutto
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16. Maionese

  • RICETTA MEDIA 10 min minuti
Vai alla ricetta La maionese è una delle preparazione base della cucina, probabilmente la salsa più amata e consumata al mondo. Leggi tutto
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17. Pasta all'uovo senza glutine

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta La ricetta base della pasta all'uovo senza glutine è molto semplice e permette di realizzare in casa una pasta fresca con ingredienti facili da reperire, senza particolari idrocolloidi. Questa ricetta è stata preparata per noi dallo chef Nicola... Leggi tutto
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18. Tortellini

  • RICETTA IMPEGNATIVA 2h minuti
Vai alla ricetta I tortellini sono un primo piatto della tradizione emiliana. Gustosi raviolini di carne da preparare, in brodo o asciutti, in occasione di un pranzo speciale. Leggi tutto
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19. Passatelli in brodo

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta I passatelli in brodo sono uno dei tipici primi piatti gustosi della tradizione gastronomica dell’Emilia Romagna. Semplici e veloci da preparare, sono un ideale piatto della domenica in famiglia. I passatelli si realizzano con ingredienti... Leggi tutto
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20. Brodo vegetale

  • RICETTA FACILE 5 min minuti
Vai alla ricetta Il brodo vegetale è una preparazione di base tra le più importanti e utilizzate in cucina. Viene impiegato di norma per zuppe, minestre e risotti o, in generale, per portare a cottura ricette che hanno bisogno di idratazione insaporendole in maniera... Leggi tutto
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21. Impasto della pizza

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta Ecco come preparare la pizza fatta in casa con la ricetta di un impasto con autolisi, una tecnica facile che permette di ottenere un sapore caratteristico e una migliore alveolatura. Leggi tutto
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22. Cotechino e lenticchie

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Se volete rispettare la tradizione, per il cenone di Capodanno non potete far mancare ai vostri ospiti il cotechino con le lenticchie. Questo secondo piatto è molto antico, si può dire che il cotechino sia il primo insaccato della storia, fatto con... Leggi tutto
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23. Spuma di mortadella

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Facile e veloce, ecco la ricetta della spuma di mortadella: una mousse delicata da spalmare su tartine e crostini perfetta come antipasto. Leggi tutto
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24. Mousse di prosciutto

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La mousse di prosciutto cotto, soffice e gustosa, è la crema ideale da spalmare sulle più golose tartine di aperitivi e antipasti delle feste. Una ricetta facile dal successo assicurato. Leggi tutto
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25. Mousse di tonno

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La mousse di tonno è una ricetta sfiziosa e veloce, ideale per tartine da servire come aperitivo o antipasto. Scopri con il Cucchiaio d'Argento quanto sia facile da realizzare! Leggi tutto
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26. Mousse al salmone

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta La mousse al salmone è una golosissima crema di salmone affumicato e formaggio fresco, perfetta per le tartine dei vostri antipasti. Potete servirla da sola o accompagnata da crostini tostati di pane bianco o di segale, crackers fatti in... Leggi tutto
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27. Pastella alla birra

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Ricetta facile e ideale per le verdure, i fiori di zucca e tutti i vostri fritti che risulteranno croccanti, asciutti e dalla consistenza leggera. Leggi tutto
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28. Torrone

  • RICETTA IMPEGNATIVA 35 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta antica della tradizione natalizia. Il torrone è un classico da gustare e regalare, farlo a casa lo renderà ancora più speciale! Leggi tutto
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29. Crema al mascarpone

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Per prima cosa preparate tutti gli ingredienti. Ricordate che per montare correttamente l'albume non deve essere freddo, va portato a temperatura ambiente togliendolo dal frigorifero almeno 1 h prima di utilizzarlo. Leggi tutto
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30. Zabaione

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Lo zabaione può essere definita una ricetta di "famiglia": ognuno, infatti, ha la propria versione, che riporta subito alla mente l'infanzia. La nostra ha tre ingredienti tuorli, zucchero e Marsala, tutti nella stessa quantità. Prepararla è semplice... Leggi tutto
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31. Pasta biscotto

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La pasta biscotto o pasta biscuit è un impasto base incredibilmente versatile, adatto alla preparazione di golosi rotoli da farcire nelle maniere più fantasiose e altre preparazioni. Ecco la nostra ricetta. Leggi tutto
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32. Pan di Spagna ricetta base

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta Quella del pan di Spagna è una ricetta base della pasticceria italiana, una pasta soffice e spugnosa perfetta per creare meravigliosi dolci: ricetta facile e poche accortezza per un risultato perfetto. Leggi tutto
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33. Pandoro farcito con mascarpone e Nutella

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Come dessert o merenda, il Pandoro farcito con mascarpone e Nutella è un'idea super golosa per servire uno dei più classici dolci di Natale. Leggi tutto

Preparare i pranzi e le cene delle feste è un rito. Ci si ritrova, anno dopo anno, a tirare la sfoglia e a tagliare a dadini le verdure, a cercare le proporzioni per una maionese perfetta o per la besciamella che renderà le lasagne indimenticabili. Ci sono dei piatti a cui non vogliamo rinunciare, per tradizione famigliare o perché durante le feste qualche eccesso è consentito, a tutti.  Se nel quotidiano preferiamo ricette facili e veloci, a Natale affrontiamo spesso preparazioni più elaborate e capita che l’incertezza ci raggiunga. Quanto deve riposare la pastella per le crepes? Pasta choux e pasta bignè sono la stessa cosa? Vi abbiamo preparato una selezione di 30 ricette che vale la pena di tenere sottomano mentre si cucina di questi tempi. Perché se non servirete l’insalata russa, preparerete quella capricciosa. Probabilmente una pasta ripiena e una crema con cui accompagnare il panettone o il pandoro. Vi abbiamo confezionato una rassegna di ‘preferiti’ per non perdere tempo e recuperare in velocità le principali ricette alla base dei piatti delle feste.

Se non ne avete bisogno e vi sentite pronti a qualunque sfida, allora provate…

DA VEDERE IL NOSTRO SPECIALE NATALE PER TANTE RICETTE E CONSIGLI DI MENU

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