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Le nostre 30 migliori ricette vegetariane di marzo

pubblicata il 11.03.2025
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1. Spanakopita con riso e spinaci

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Si ispira alla tradizione greca, questa spanakopita con riso e spinaci, ma, rispetto all'originale, questa versione non contiene elementi di origine animale, come le uova e la feta, in favore del tofu e delle noci. Se amate le torte salate, dovete... Leggi tutto
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2. Spinaci alla genovese

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Gli spinaci alla genovese sono una ricetta sfiziosa che si prepara con grande facilità. Gli spinaci appena scottati vengono fatti insaporire in padella con acciughe, uvetta e pinoli: dolcezza e sapidità si fondono, mentre i pinoli donano... Leggi tutto
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3. Flan di spinaci

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Il flan di spinaci è un antipasto monoporzione da preparare in tante occasioni. Ve lo proponiamo con una fonduta di formaggio che rende questo flan ancora più goloso. Leggi tutto
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4. Risotto alla pizzaiola

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta facile, appetitosa e veloce: il risotto alla pizzaiola è un primo piatto semplice che risolve facilmente una cena in famiglia e piace davvero a tutti. Leggi tutto
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5. Lasagne vegetariane

  • RICETTA MEDIA 40 min minuti
Vai alla ricetta Le lasagne vegetariane sono un primo piatto appetitoso a base di zucchine, melanzane e mozzarella, ottimo per un pranzo o una cena conviviale, in famiglia o con amici. Una ricetta da imparare a memoria! Leggi tutto
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6. Carote speziate in padella

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Le carote speziate in padella, servite con una morbida crema di fagioli cannellini, sono un gustoso piatto unico facile da preparare e ideale per il pranzo o la cena di tutti i giorni. Leggi tutto
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7. Vellutata di piselli con briciole di feta

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Un primo piatto semplice e ricercato allo stesso tempo, dalla ricetta facile, che consente di portare in tavola con gusto un ortaggio di stagione. Leggi tutto
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8. Hummus di piselli

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta facile perfetta per la primavera: l'hummus di piselli è ottimo per arricchire un aperitivo o una pausa pranzo veloce, anche fuori casa. Si prepara in poco tempo con pochi ingredienti, protagonisti degli ottimi piselli freschi. Leggi tutto
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9. Minestrone saporito di fave

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta Il minestrone saporito di fave, realizzato con le fave fresche, è un primo piatto di stagione dal sapore deciso e dalla ricetta facile. Leggi tutto
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10. Focaccia in padella con le zucchine

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Questa focaccia in padella con le zucchine diventerà la vostra ricetta preferita. Facile, veloce e gustosa. Un aperitivo perfetto pronto in meno di un'ora. Leggi tutto
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11. Rose al formaggio con verdure

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Un antipasto sfizioso e facile da preparare che gioca su un abbinamento dal gusto fresco e avvolgente, le rose al formaggio con verdure sono una ricetta perfetta per un aperitivo o una cena tra amici. Leggi tutto
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12. Schiacciata di zucchine

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Come preparare una sfiziosa schiacciata di zucchine da servire come aperitivo? Con una ricetta semplice e veloce! Leggi tutto
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13. Parmigiana di zucchine e patate

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta La parmigiana di zucchine e patate è una gustosa ricetta vegetariana che si prepara in meno di mezz’ora con pochi e semplici ingredienti di stagione. Leggi tutto
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14. Cornetti salati alle zucchine

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta I cornetti salati alle zucchine sono stuzzichini facili e veloci da preparare. Bocconcini di sfoglia ripieni ideali per l'aperitivo o per aprire una cena con sfizio. Leggi tutto
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15. Torta con porri e brie

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Facile da preparare, la torta con porri e brie è una quiche delicatissima ideale come antipasto o secondo piatto. Leggi tutto
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16. Timballo di fusilli ai porri

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La ricetta del timballo di fusilli ai porri permette di portare in tavola un primo piatto di pasta appetitoso, semplice e che si realizza in poco tempo. Pasta, formaggio e la dolcezza dei porri con in più una crosticina dorata. Un successo sicuro! Leggi tutto
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17. Asparagi con maionese piccante

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Gli asparagi con maionese piccante sono deliziosi sia come antipasto che come contorno: una ricetta facilissima e veloce che vi conquisterà. Leggi tutto
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18. Asparagi alle mandorle

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta vegetariana a base di asparagi, mandorle e pane raffermo. Un contorno originale e gustoso, facile e veloce da preparare. Da provare! Leggi tutto
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19. Crema di asparagi

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta Densa e avvolgente la crema di asparagi è un primo piatto sano e colorato che sa di primavera. Leggi tutto
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20. Penne alla vecchia bettola

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Le penne alla vecchia bettola, condite con una delicata salsa di sugo di pomodorini freschi e panna, sono un piatto ricco e gustoso dalla ricetta facile. Leggi tutto
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21. Polpettone alla ligure di patate e fagiolini

  • RICETTA 25 min minuti
Vai alla ricetta Una preparazione tradizionale della cucina ligure a base di pochi e semplici ingredienti: verdure e legumi si accompagnano a uova, parmigiano, maggiorana e noce moscata. Leggi tutto
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22. Polpette di ceci al forno

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Le polpette di ceci al forno sono leggere e salutari, perfette sia a pranzo sia a cena, ma anche per un aperitivo. Accompagnate da una salsa golosa fatta in casa diventano una vera delizia! Leggi tutto
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23. Cimette di cavolfiore fritte

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Le cimette fritte di cavolfiore sono bocconcini di verdura pastellati. Morbide e golose, e dalla ricetta facile, sono un contorno o un antipasto assai sfizioso. Leggi tutto
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24. Ceci allo zafferano

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Preparare i ceci allo zafferano è molto facile, una ricetta gustosa e nutriente per un secondo piatto o piatto unico vegetariano. Leggi tutto
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25. Bucce di patate al forno con harissa

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Una straordinaria ricetta croccante e gustosa per non sprecare le bucce di patate e cucinarle come suggerisce Yotam Ottolenghi, con l'harissa. Leggi tutto
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26. Nachos al formaggio

  • RICETTA FACILE 5 min minuti
Vai alla ricetta I nachos al formaggio sono un'idea furbissima e appetitosa per un aperitivo a casa con gli amici: qui la ricetta per prepararli in un attimo, sono super sfiziosi! Leggi tutto
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27. Riso aromatico al cocco con dahl di lenticchie rosse

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Parte da un’ispirazione esotica questa ricetta facile da realizzare che vede protagonisti il riso e le lenticchie, che si uniscono in un piatto creativo dall’allure etnica. Il riso aromatico al cocco e coriandolo con dahl di lenticchie... Leggi tutto
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28. Zuppa di mais

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Questa ricetta di zuppa di mais arriva dal Messico: un primo piatto sano, gustoso e facile da preparare. Leggi tutto
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29. Pasta allo scarpariello

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La ricetta degli spaghetti allo scarpariello non è una semplice pasta al pomodoro, ma un “piatto povero” inventato tra i vicoli di Napoli per recuperare gli avanzi diventato una vera e propria specialità. Leggi tutto
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30. Pizza vegana

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta La sua base fragrante è ricoperta da un pesto di rucola che la rende morbida e accoglie perfettamente le verdure che la ricoprono: carciofi, spinaci, asparagi e porri. Leggi tutto

Marzo porta con sé una prima piccola ventata di primavera senza farci dimenticare ancora la stagione fredda, è il mese che ci regala piatti con un profumo nuovo ma anche ricette calde e dalle consistenze invernali. 

Ecco allora le nostre 30 migliori ricette vegetariane di marzo: troverete ancora zuppe fumanti ma con ingredienti "nuovi" come la crema di asparagi, piatti con verdure che mangiamo da mesi ma con un twist originale come il flan di spinaci, altri rivisitati e sostanziosi come la parmigiana di zucchine e patate, ricette fresche come l'hummus di piselli, paste golose come le penne alla vecchia bettola, preparazioni esotiche buonissime come la zuppa di mais. 

E non mancano certo torte salate di stagione, gustosi piatti con i legumi e con i formaggi (per chi li consuma) e contorni sfiziosi perfetti per chi ha scelto un regime alimentare senza carne né pesce o per chi vuole consumarne meno. 

DA VEDERE ANCHE: 35 ricette vegane buonissime che piacciono anche alla nonna

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