Attualità

Le nostre 30 migliori ricette vegetariane di marzo

pubblicata il 09.03.2026
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1. Spanakopita con riso e spinaci

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La spanakopita con riso e spinaci è una torta salata di origine greca, qui in una variante vegana con tofu e noci. Leggi tutto
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2. Spinaci alla genovese

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Gli spinaci alla genovese sono una ricetta sfiziosa che si prepara con grande facilità. Gli spinaci appena scottati vengono fatti insaporire in padella con acciughe, uvetta e pinoli: dolcezza e sapidità si fondono, mentre i pinoli donano... Leggi tutto
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3. Gnocchetti di spinaci

  • RICETTA FACILE 45 min minuti
Vai alla ricetta Gli gnocchetti di spinaci sono un primo perfetto per un pranzo in famiglia o una cena all'insegna della golosità. Con il condimento classico di burro, salvia e parmigiano sono un primo che profuma di casa da provare almeno una volta. Leggi tutto
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4. Risotto alla pizzaiola

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta facile, appetitosa e veloce: il risotto alla pizzaiola è un primo piatto semplice che risolve facilmente una cena in famiglia e piace davvero a tutti. Leggi tutto
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5. Lasagne primavera

  • RICETTA MEDIA 1h e 15 min minuti
Vai alla ricetta Le lasagne primavera sono una ricetta che esalta l'anima green di questa stagione, valorizzando tutta la freschezza di ortaggi tipici come gli asparagi, i piselli e i fagiolini. Leggi tutto
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6. Hummus di carote

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta L'hummus di carote è una salsa speziata e leggermente agrodolce, facilissima da preparare, per l'aperitivo o l'antipasto. Leggi tutto
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7. Risotto con i piselli

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto con i piselli, preparato con i legumi freschi, è una ricetta facile e vegetariana arricchita con della cremosa crescenza. Un primo piatto delicato per la bella stagione. Leggi tutto
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8. Hummus di piselli

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta facile perfetta per la primavera: l'hummus di piselli è ottimo per arricchire un aperitivo o una pausa pranzo veloce, anche fuori casa. Si prepara in poco tempo con pochi ingredienti, protagonisti degli ottimi piselli freschi. Leggi tutto
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9. Tagliatelle al limone

  • RICETTA FACILE 5 min minuti
Vai alla ricetta Le tagliatelle al limone sono un primo piatto facile e veloce da realizzare: delicate e profumate sono perfette per una cena improvvisata. Leggi tutto
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10. Focaccia in padella con le zucchine

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Questa focaccia in padella con le zucchine diventerà la vostra ricetta preferita. Facile, veloce e gustosa. Un aperitivo perfetto pronto in meno di un'ora. Leggi tutto
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11. Rose al formaggio con verdure

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Un antipasto sfizioso e facile da preparare che gioca su un abbinamento dal gusto fresco e avvolgente, le rose al formaggio con verdure sono una ricetta perfetta per un aperitivo o una cena tra amici. Leggi tutto
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12. Schiacciata di zucchine

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Come preparare una sfiziosa schiacciata di zucchine da servire come aperitivo? Con una ricetta semplice e veloce! Leggi tutto
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13. Torta salata di borragine

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta La torta salata di borragine è una gustosa torta di sfoglia tipica della cucina ligure, dal ripieno goloso a base di ricotta e verdura selvatica. Una ricetta perfetta in ogni occasione. Leggi tutto
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14. Zucchine ripiene di ricotta

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta facile ed economica: le zucchine ripiene di ricotta sono una preparazione estiva dal gusto delicato e un'ottima idea per un secondo senza carne e senza uova. Leggi tutto
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15. Torta con porri e brie

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Facile da preparare, la torta con porri e brie è una quiche delicatissima ideale come antipasto o secondo piatto. Leggi tutto
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16. Fusilli alla vesuviana

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta I fusilli alla vesuviana sono un primo piatto al forno, che porta in tavola ingredienti semplici e i sapori della Campania. Una ricetta facilissima e gustosa! Leggi tutto
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17. Polpette di ricotta

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta Preparare queste polpette di ricotta fritte è molto semplice! Uova, parmigiano, pangrattato e menta per un secondo piatto o un antipasto sfiziosi. Leggi tutto
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18. Asparagi alle mandorle

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta vegetariana a base di asparagi, mandorle e pane raffermo. Un contorno originale e gustoso, facile e veloce da preparare. Da provare! Leggi tutto
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19. Fagottini agli asparagi

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta I fagottini agli asparagi sono un primo piatto gustoso e raffinato dalla ricetta incredibilmente semplice, perfetti anche per le occasioni speciali. Leggi tutto
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20. Penne alla vecchia bettola

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Le penne alla vecchia bettola, condite con una delicata salsa di sugo di pomodorini freschi e panna, sono un piatto ricco e gustoso dalla ricetta facile. Leggi tutto
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21. Torta di farro alle erbe

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta La torta di farro alle erbe è una saporita torta salata realizzata con il cereale in chicco e pochi altri ingredienti. Facile da fare si adatta a molte occasioni, dalla cena informale con gli amici alla pausa pranzo in ufficio. Leggi tutto
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22. Uova sode alla barbabietola

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Le uova sode alla barbabietola sono un antipasto gustoso e grazioso: uova colorate naturalmente, farcite e facili da preparare. Ecco la nostra ricetta per Pasqua. Leggi tutto
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23. Polpette di zucchine e mozzarella

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Per realizzare le polpette di zucchine e mozzarella iniziate a mondare le zucchine e tagliatele a tocchetti. In una padella antiaderente fate insaporire l'olio con lo spicchio d'aglio e unitevi le zucchine. Lasciatele cuocere coperte fino a quando... Leggi tutto
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24. Samosa

  • RICETTA MEDIA 50 min minuti
Vai alla ricetta I samosa sono tra le più famose specialità della cucina indiana: fagotti di pasta dal ripieno speziato. Fritti, croccanti fuori e morbidi dentro sono irresistibili, perfetti sia come aperitivo sia come portata per una cena orientale. Leggi tutto
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25. Rosti di zucchine

  • RICETTA MEDIA 20 min minuti
Vai alla ricetta La ricetta dei rosti di zucchine è un'alternativa al classico rosti di patate, le tipiche frittelle svizzere. Dorati e croccanti, sono ottimi come antipasto sfizioso insieme a formaggi e sottaceti. Leggi tutto
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26. Hamburger vegetariano con zucchine, pomodori secchi e pesto

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Un panino dal gusto esplosivo, colorato e molto sifzioso: l'hamburger vegetariano con zucchine, pomodori secchi e pesto stupisce con i suoi sapori mediterranei. Provate la ricetta per un hamburger senza carne che stupirà tutti i vostri amici. Leggi tutto
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27. Riso aromatico al cocco con dahl di lenticchie rosse

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Preparare questo riso aromatico al cocco e coriandolo con dahl di lenticchie rosse è semplice. Iniziate dalle lenticchie: per prima cosa affettate sottilmente i cipollotti e fateli appassire insieme all’aglio e all’olio in una casseruola. Salate e... Leggi tutto
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28. Spaghetti all'assassina

  • RICETTA MEDIA 5 min minuti
Vai alla ricetta Gli spaghetti all'assassina sono un primo piatto della cucina pugliese, precisamente barese. Una pasta bruciacchiata e piccante, molto particolare. Da provare! Leggi tutto
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29. Zuppa di mais

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Questa ricetta di zuppa di mais arriva dal Messico: un primo piatto sano, gustoso e facile da preparare. Leggi tutto
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30. Torta di rose di pizza

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Sfiziosa e facile da realizzare la torta di rose di pizza è una ricetta che propone una tra le pietanze più amate in assoluto in versione originale e accattivante. Leggi tutto

Marzo porta con sé una prima piccola ventata di primavera senza farci dimenticare ancora la stagione fredda, è il mese che ci regala piatti con un profumo nuovo ma anche ricette calde e dalle consistenze invernali. 

Ecco allora le nostre migliori ricette vegetariane di marzo: troverete piatti con verdure che mangiamo da mesi ma con un twist originale come gli spinaci alla genovese, altri rivisitati e sostanziosi come la torta di farro alle erbe, ricette fresche come l'hummus di piselli, paste golose come tagliatelle al limone, preparazioni esotiche buonissime come i samosa. 

E non mancano certo torte salate di stagione, gustosi piatti con i legumi e con i formaggi (per chi li consuma) e contorni sfiziosi perfetti per chi ha scelto un regime alimentare senza carne né pesce o per chi vuole consumarne meno. 

DA VEDERE ANCHE: 21 secondi piatti vegani da provare ora

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