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Aprile, verdura di stagione: 40 ricette da perdere la testa!

pubblicata il 07.04.2026
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1. Insalata di asparagi

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta L'insalata di asparagi, con ricotta salata e briciole di pane, è una preparazione facile e gustosa che vi stupirà. Per un antipasto o un contorno leggero e raffinato Leggi tutto
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2. Frittelle di asparagi

  • RICETTA MEDIA 25 min minuti
Vai alla ricetta Impossibile resistere alle frittelle di asparagi. Facili da preparare, croccantine fuori e morbide dentro, sono molto saporite e perfette come antipasto o secondo piatto. Deliziose appena fritte, sono buonissime anche fredde da portare in ufficio... Leggi tutto
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3. Asparagi con feta

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Gli asparagi con feta sono una ricetta facile e veloce da cucinare. Una pietanza leggera, caratterizzata da un piacevole abbinamento di sapori e da una salsa sfiziosa. Leggi tutto
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4. Uova e asparagi

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Uova e asparagi sono un secondo piatto primaverile, semplice e gustoso. Una ricetta classica italiana super facile per portare il sapore di questa stagione nelle vostre quotidiane cene in famiglia. Leggi tutto
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5. Cheesecake monoporzione agli asparagi

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Le cheesecake monoporzione agli asparagi sono deliziosi tortini salati dalla ricetta facile, perfetti per un antipasto gustoso e di stagione. Leggi tutto
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6. Risotto agli asparagi selvatici

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto agli asparagi selvatici è un primo piatto ricco di sapore, una ricetta semplice che consente di gustare al meglio questi preziosi germogli di primavera. Leggi tutto
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7. Pesto di asparagi

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Il pesto di asparagi è una salsa squisita e cremosa, perfetta per condire la pasta o da gustare spalmata sul pane. Una ricetta facile da preparare che vi conquisterà al pari dei pesti più "classici". Leggi tutto
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8. Pasta asparagi e pancetta

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La pasta asparagi e pancetta è un saporito primo che abbina la delicatezza degli asparagi al carattere della pancetta e del pecorino romano. Un piatto semplice e gustoso da fare ora che è primavera! Leggi tutto
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9. Cannelloni con gli asparagi

  • RICETTA IMPEGNATIVA 1h minuti
Vai alla ricetta I cannelloni con gli asparagi sono uno squisito primo piatto di primavera. Delicati nel ripieno di ricotta, ricchi di morbida besciamella sono una ricetta deliziosa perfetta per il pranzo della domenica in famiglia oppure per un'occasione un po'... Leggi tutto
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10. Minestrone saporito di fave

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta Il minestrone saporito di fave, realizzato con le fave fresche, è un primo piatto di stagione dal sapore deciso e dalla ricetta facile. Leggi tutto
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11. Pasta con le fave alla siciliana

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Semplice da preparare e a base di ingredienti tipici, la pasta con le fave alla siciliana è un primo piatto molto gustoso, ottima ricetta per cucinare le deliziose fave fresche. Leggi tutto
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12. Fave alla menta

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Le fave alla menta sono un contorno leggero e profumato, facile da preparare a base di fave fresche. Ricetta perfetta per un pranzo di primavera, per accompagnare secondi di carne o pesce, ma anche come antipasto prima di iniziare. Leggi tutto
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13. Scafata

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta La scafata è una ricetta della tradizione umbro laziale. Una minestra di fave e ortaggi freschi, nutriente e ricca di sapore. Una ricetta facile che servita con pane tostato è un perfetto piatto unico. Leggi tutto
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14. Lasagne con fave e speck

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Un primo piatto dal colore e dal sapore decisi: le lasagne con fave e speck sono la ricetta da provare per un pranzo di Pasqua sfizioso e primaverile. La besciamella al grana aggiunge una nota cremosa e saporita irresistibile. Leggi tutto
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15. Risotto fave e zafferano

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta Cremoso e saporito il risotto fave e zafferano è un primo piatto che conquista il palato grazie ad una combinazione di sapori intensi e perfettamente equilibrati. Leggi tutto
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16. Torta salata con fave e olive alla menta

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Una torta salata facile da preparare, sana e saporita. Le fave sono una preziosa fonte di proteine vegetali, questa ricetta è uno sfizioso antipasto. Leggi tutto
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17. Hummus di piselli

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta facile perfetta per la primavera: l'hummus di piselli è ottimo per arricchire un aperitivo o una pausa pranzo veloce, anche fuori casa. Si prepara in poco tempo con pochi ingredienti, protagonisti degli ottimi piselli freschi. Leggi tutto
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18. Pasta green

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta La pasta green è un primo piatto veloce da preparare ricco di gusto e benessere. Una ricetta facile, gustosa e completa a base di primizie primaverili. Leggi tutto
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19. Pancake vegani ceci e piselli

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta Questi gustosi pancake vegani a base di farina di ceci e piselli da accompagnare con una crema profumata al Philadelphia vegetale sono perfetti per un brunch o come secondo sfizioso diverso da solito. Leggi tutto
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20. Pasta e piselli alla napoletana

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta Tanto semplice da preparare quanto gustosa, la pasta e piselli alla napoletana è uno squisito primo piatto della tradizione partenopea. Una pietanza saporita e morbida nella consistenza che conquista al primo assaggio. Leggi tutto
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21. Vignarola

  • RICETTA FACILE 45 min minuti
Vai alla ricetta La vignarola è una ricetta tradizionale laziale. Un piatto di origine contadina a base di ortaggi di stagione cui viene aggiunto del guanciale. Leggi tutto
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22. Chips di carote

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Croccanti e super sfiziose, facili da preparare perché a base di due soli ingredienti, le chips di carote sono un goloso contorno o un perfetto stuzzichino da aperitivo. Leggi tutto
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23. Carote glassate al forno

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Le carote glassate al forno con noci e sesamo sono una ricetta facile per preparare un contorno originale nel gusto e nella presentazione. Leggi tutto
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24. Rose di carote

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Le rose di carote sono un'idea originale per proporre un antipasto o un contorno semplice ma gustoso e scenografico, utilizzando le carote in modo diverso dal solito. Sono buonissime! Leggi tutto
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25. Carote al miele d'acacia

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Le carote al miele d'acacia sono un contorno dalla ricetta facile. Semplici nella composizione, veloci e buonissime sono perfette per accompagnare secondi piatti di carne bianca e si adattano a un pranzo in famiglia come a una cena più raffinata. Leggi tutto
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26. Insalata di fagiolini

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta particolare e creativa per un grande classico dei contorni con i legumi che vi sorprenderà per consistenza e gusto. Leggi tutto
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27. Fagiolini al forno con harissa

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta facile e veloce che ci permette di gustare i fagiolini in maniera piccante e speziata, un contorno perfetto per accompagnare un secondo di carne o di pesce o come portata inedita in una cena veg. Leggi tutto
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28. Insalata di fagiolini e tonno

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta L'insalata di fagiolini e tonno è una tipica pietanza estiva, facile e veloce si prepara in anticipo e si gusta fredda e saporita. Per un pranzo sfizioso senza pensieri. Leggi tutto
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29. Fagiolini con patate al curry

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta I fagiolini con patate al curry sono una ricetta facile caratterizzata da un mix di ingredienti equilibrato e squisito: conquistano al primo assaggio! Perfetti come contorno o come secondo, diventano anche una pratica e deliziosa schiscetta. Leggi tutto
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30. Insalata di fagiolini, feta e noci

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta L'insalata di fagiolini, feta e noci è la proposta di un piatto fresco, sfizioso e completo ideale per un pranzo con gusto. Leggi tutto
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31. Pasta con spinaci

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La pasta con spinaci è una ricetta facile da provare per la cena di tutti i giorni o per un pranzo veloce da gustare anche fuori casa. Si prepara con spinaci freschi, provatela con una bella spolverata di formaggio grattugiato! Leggi tutto
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32. Frittata di tarassaco

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La frittata di tarassaco è un appetitoso secondo piatto. Una ricetta facile da preparare che risulta sfiziosa e originale grazie a quest'ottima erba spontanea. Leggi tutto
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33. Risotto al tarassaco

  • RICETTA MEDIA 15 min minuti
Vai alla ricetta Mantecato all'onda e dal gusto unico, il risotto al tarassaco è un primo piatto dalla ricetta facile. Un'idea gustosa e originale adatta anche per una cena con gli amici. Leggi tutto
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34. Insalata di rucola, fragole e Asiago

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta L'insalata di rucola, fragole e asiago è la sfiziosa alternativa primaverile ad una classica insalata mista. Pronta in pochi minuti è un antipasto delizioso. Leggi tutto
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35. Pesto di mandorle e rucola

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Il pesto di mandorle e rucola è una salsa strepitosa, dal sapore delicato e dalla consistenza un po' rustica perfetta per arricchire le ricette con la pasta. Ma non solo! Leggi tutto
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36. Pasta con pesto di rucola e bresaola

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La ricetta della pasta con pesto di rucola e bresaola è tanto semplice da realizzare quanto sfiziosa nel sapore. Un primo piatto perfetto da condividere con gli amici. Leggi tutto
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37. Insalata di rucola, grana, noci e culatello

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Ecco la ricetta per preparare un’insalata fresca e leggera per combattere il caldo. Rucola, noci, culatello e grana creano un accostamento gustoso e sfizioso. Da provare! Leggi tutto
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38. Insalata di agretti

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta L'insalata di agretti è una ricetta perfetta quando si ha voglia di portare in tavola un piatto veloce e leggero, ma allo stesso tempo gustoso: un piatto dal grande valore nutritivo e con poche calorie. Gli agretti – o... Leggi tutto
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39. Barba di frate saporita

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Un contorno velocissimo, facile, buono e pieno di benefiche proprietà: la barba di frate saporita è tutto questo, un contorno dal verde brillante e dal gusto intenso di primavera. Leggi tutto
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40. Barba di frate alla pancetta

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta La barba di frate alla pancetta è un contorno di stagione dalla ricetta facile: rustico e appetitoso, si può servire anche come secondo piatto. Leggi tutto

Si apre un mese a tutto verde. Aprile è tempo di asparagi, agretti, carote e piselli, ma anche fagiolini, rucola e le prime fave. Ecco allora le nostre migliori ricette con le verdure di aprile.

I regali che potete farvi? Combinazioni semplici ma inaspettate e dal risultato saporito come la pasta con pesto di rucola e bresaola o fagiolini con patate al curry.

Digestivi, diuretici e disintossicanti, tanti di questi ortaggi racchiudono molte proprietà, e non mancano certo di gusto. I cannelloni con gli asparagi sono un evergreen per qualsiasi occasione, mentre una golosa minestra condita con verdure fresche come la scafata vi salverà da quella cena in cui non sapete cosa preparare.

Sfogliando la selezione troverete anche antipasti, contorni, secondi e salse tutti da provare!  

DA VEDERE ANCHE: Aprile, frutta di stagione: le ricette per chi la ama alla follia

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