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Le nostre 30 ricette vegane perfette per la primavera

pubblicata il 27.04.2023
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1. Gazpacho

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Il gazpacho come antipasto o primo piatto, quando fa molto caldo, regala gusto e sollievo. Provate la tradizionale ricetta andalusa nella versione del Cucchiaio. Leggi tutto
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2. Pomodorini con pane croccante

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta I pomodorini con pane croccante, conditi con una stuzzicante salsina a base di prezzemolo, aglio, capperi e acciuga, sono una ricetta facile e sfiziosa. Leggi tutto
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3. Bruschette con crema di melanzane, peperoni, olive e capperi

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta vegetariana ideale per l'estate, da gustare con un fresco Spritz o un bicchiere di vino!​ Leggi tutto
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4. Padellata di verdure con crema di peperoni abbrustoliti

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta La padellata di verdure con crema di peperoni abbrustoliti è un contorno di verdure miste colorato e profumato d'estate. È facile e veloce da realizzare si gusta al meglio tiepida e fredda. Leggi tutto
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5. Panzanella

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Piatto tipico della cucina toscana e, più in generale, dell'Italia centrale, la panzanella è una preparazione rustica a base di pane raffermo bagnato in acqua e poi strizzato, pomodori, cipolla e basilico, condita con olio, sale e aceto di vino... Leggi tutto
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6. Riso aromatico al cocco con dahl di lenticchie rosse

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Parte da un’ispirazione esotica questa ricetta facile da realizzare che vede protagonisti il riso e le lenticchie, che si uniscono in un piatto creativo dall’allure etnica. Il riso aromatico al cocco e coriandolo con dahl di lenticchie... Leggi tutto
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7. Insalata di mela verde, ananas e valeriana con vinaigrette al lime

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Fresca e profumata l'insalata di mela verde, ananas e valeriana con vinaigrette al lime è un contorno delizioso con il quale fare il pieno di vitamine e buon umore. Leggi tutto
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8. Burger di soia

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta I burger di soia sono un secondo piatto di facile realizzazione, sano e gustoso. Si tratta di una ricetta vegana che non mira ad essere un sostituto dei classici Hamburger di carne, bensì un piatto alternativo da proporre non solo a... Leggi tutto
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9. Insalata di riso vegetariana

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Come preparare un’insalata di riso vegana che piacerà a tutti. Una ricetta semplice, colorata, sana ed estiva. Riso integrale, zafferano e tantissime verdure di stagione. Leggi tutto
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10. Pesto di lattuga

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Il pesto di lattuga, ricetta perfetta per la bella stagione, è una salsa molto delicata nel sapore. Il condimento ideale per un piatto di pasta appetitoso ma leggero. Leggi tutto
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11. Crema fredda di piselli e avocado

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Questa crema fredda di piselli e avocado è un primo piatto sano e gustoso: una vellutata estiva da condividere con tutta la famiglia. Leggi tutto
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12. Ragù vegetariano

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Il ragù vegetariano, a base di verdure semplici e dalla ricetta facile, è un'alternativa sana e gustosa ai sughi di carne. Leggi tutto
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13. Maionese senza uova

  • RICETTA FACILE 5 min minuti
Vai alla ricetta La maionese di soia è un’emulsione che sfrutta la lecitina della soia per legare i liquidi all’olio. “La procedura di preparazione prevede un frullatore a immersione con il suo bicchiere da utilizzare con un movimento a pistone: solo così si ha la... Leggi tutto
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14. Carpaccio di pomodori

  • RICETTA FACILE 5 min minuti
Vai alla ricetta Il carpaccio di pomodori è un piatto fresco e leggero, particolarmente apprezzato nelle calde giornate estive. Un contorno adatto a piatti di carne, pesce o formaggio che si prepara in un lampo. Leggi tutto
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15. Cous cous di verdure

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Il cous cous di verdure è un primo piatto leggero, sano e gustoso. Una ricetta versatile che si presta a mille interpretazioni sulla base dei gusti e degli ortaggi di stagione. Leggi tutto
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16. Puntarelle e fave in padella

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Facili da realizzare e gustose, le puntarelle e fave in padella sono un contorno che si prepara in meno di mezz'ora. Leggi tutto
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17. Sandwich con tofu, capperi e olive

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Il tofu viene ricavato dalla cagliatura del latte di soia e viene pressato in panetti; la sua produzione è simile a quella del formaggio tradizionale. È un ingrediente fondamentale in molte ricette della cucina vegetariana e vegana, nonché ottimo... Leggi tutto
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18. Pomodori gratinati con paté di olive

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta I pomodori gratinati con paté di olive sono un pietanza dalla ricetta facile e dal gusto stuzzicante. Come contorno o antipasto ravvivano la tavola con colore e sapore. Leggi tutto
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19. Buddha bowl di riso nero, avocado e carote arrostite

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La Buddha bowl di riso venere, avocado e carote arrostite è una ricetta facile e nutriente. Leggi tutto
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20. Insalata di fagiolini

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta particolare e creativa per un grande classico dei contorni con i legumi che vi sorprenderà per consistenza e gusto. Leggi tutto
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21. Pappa al pomodoro

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La pappa al pomodoro, un piatto che parla di Toscana, gustoso ricordo di infanzia per molti, viene dalla tradizione della cucina contadina. E' fatta con elementi semplici: pomodoro, olio extravergine d'oliva toscano, basilico e avanzi di pane... Leggi tutto
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22. Insalata pantesca

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta L'insalata pantesca è una tipica ricetta dell'isola di Pantelleria, una pietanza fresca e gustosa a base di patate lesse, pomodori, olive, cipolla e i capperi di Pantelleria. Un trionfo di sapori genuini! Leggi tutto
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23. Verdure al forno

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Gusto e leggerezza per la teglia di verdure al forno, un contorno facile e veloce, adatto a molti secondi piatti. Leggi tutto
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24. Pici alle briciole

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta I pici alle briciole sono una ricetta senese nella quale il tipico formato di pasta viene condito in modo semplicissimo, veloce e molto gustoso. Leggi tutto
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25. Torta all'acqua al cacao

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La torta all'acqua al cacao è una ricetta facilissima che si prepara velocemente e con pochi ingredienti. Un dolce incredibilmente morbido, perfetto a colazione e merenda. Leggi tutto
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26. Pancake senza uova

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Ghiotti come quelli tradizionali, i pancake senza uova sono anche altrettanto facili e veloci da realizzare. Per una colazione o un brunch vegano, per chi è intollerante o semplicemente gradisce un'alternativa. Leggi tutto
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27. Biscotti senza zucchero

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta I biscotti senza zucchero, preparati con frutta secca e succo di mele, sono dei dolcetti golosi perfetti a colazione e merenda. Una ricetta facile che vi conquisterà! Leggi tutto
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28. Vegan cake

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta Questo dolce scenografico é fatto utilizzando solo ingredienti vegetali e il mix di spezie nell'impasto lo rende particolare nel gusto. Già durante la cottura, poi, apprezzerete gli aromi di cannella e cardamomo, vaniglia e chiodi di garofano che la... Leggi tutto
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29. Granita di fragole

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La granita di fragole è un dessert freschissimo e dissetante. Seguendo la ricetta per farla in casa, con la polpa delle fragole fresche, è una vera delizia. Leggi tutto
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30. Torta vegana

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta Se cercate una torta vegana effetto wow, ovvero cioccolato e lamponi e un'estetica deliziosa non perdete la nostra ricetta. Diventerà una delle vostre preferite. Leggi tutto

La bella stagione ci porta tantissime primizie dell'orto, ricche di gusto e colore, e ci dà la possibilità di sbizzarririci ancora di più con piatti esclusivamente vegetali: ecco le nostre 30 migliori ricette vegane perfette per la primavera!

Sfogliando la gallery troverete insalate insolite e sfiziose come quella con mela verde, ananas e valeriana, appetitosi piatti unici come il cous cous di verdure, ma anche la pappa la pomodoro, un gustoso primo della tradizone, e i burger di soia, un classico dei secondi veg.

Non mancano di certo dessert deliziosi come la granita di fragole e la torta vegana, assolutamente da provare.

DA VEDERE ANCHE: 25 ricette vegane veloci per pranzo e cena

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