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28 ricette buonissime e antispreco per riciclare gli avanzi

pubblicata il 05.02.2025
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1. Cestini uova e pancetta

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Procuratevi una ciotolina o una cocotte per ognuno dei cestini uova e pancetta che volete preparare. Iniziate sagomando sulla ciotolina le fette di pancarrè, due all’interno di ognuna, in modo che la rivestano completamente. Adagiate le fette di... Leggi tutto
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2. Crostini al pomodoro

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta I crostini al pomodoro sono un’ottima idea per un aperitivo diverso e saporito. Sono facili e veloci da preparare e sono perfetti per ogni occasione, come una cena tra amici o per un pranzo in terrazza. Provateli e ve ne innamorerete. Leggi tutto
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3. Insalata svuotafrigo

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta L'insalata svuotafrigo è l'idea perfetta per un pranzo veloce ma stuzzicante che aiuta a liberarsi con gusto di carote, finocchi e ravanelli parcheggiati in frigorifero. Con un condimento top. Leggi tutto
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4. Frittata di pane

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Un secondo piatto semplicissimo e dal gusto delicato, la frittata di pane è facile da realizzare ed è perfetta per una cena veloce o da portare nel cestino del picnic. Leggi tutto
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5. Cannelloni di pancarré al forno

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta facile e veloce che possono preparare proprio tutti. I cannelloni di pancarré ripieni di pomodoro, formaggio filante, olive e capperi. Leggi tutto
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6. Torta di pane e pistacchi

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta La torta di pane e pistacchi è un dolce facilissimo da realizzare che vi sorprenderà con un sapore e una consistenza deliziosi. Da gustare con una tazza di caffè per un dessert o una pausa dolce. Leggi tutto
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7. Gnocchi di polenta con salsiccia

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Gnocchi di polenta e salsiccia un primo piatto di recupero per non sciupare la polenta avanzata. Sono più facili da preparare di quanto si immagini e si possono condire in molti modi. Leggi tutto
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8. Torta di pane e frutta (Miascia)

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Questa torta di pane e frutta è una ricetta vegetariana con pane raffermo, mele e pere, semplice da preparare e un’ottima idea anti spreco. Leggi tutto
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9. Torta banana bread e gocce di cioccolato

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Un dolce ricco e goloso che si prepara in poco tempo e senza difficoltà: perfetto a colazione, merenda e per un brunch. La ricetta è facile e la versione originale. Leggi tutto
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10. Crocchette di riso

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta È difficile stabilire delle dosi per questa ricetta, dipende dalla quantità di risotto che avete a disposizione. Orientativamente, con una dose di risotto allo zafferano pari a circa 400 grammi vi serviranno 1 uovo, un tuorlo, 3 cucchiai di... Leggi tutto
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11. Insalata di pollo

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Di chiara origine anglosassone l'insalata di pollo è ormai entrata a far parte delle nostre abitudini alimentari, soprattutto d'estate. È una ricetta facilissima che consente di realizzare un piatto unico gustoso a base di carne e verdure, perfetta... Leggi tutto
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12. Polpette di carne

  • RICETTA MEDIA 15 min minuti
Vai alla ricetta Prepariamo le polpette di carne riciclando gli avanzi di un arrosto o di un bollito misto: una ricetta zero waste e molto facile, per l'antipasto o il secondo più sfiziosi! Leggi tutto
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13. Bucce di patate al forno con harissa

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Una straordinaria ricetta croccante e gustosa per non sprecare le bucce di patate e cucinarle come suggerisce Yotam Ottolenghi, con l'harissa. Leggi tutto
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14. Gateau di patate

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Ecco il gateau di patate, quello classico alla partenopea, preparato in tutto il Sud. Si tratta di una pietanza ricca e gustosa, morbida e accogliente, quanto di meglio, dunque, per una cena condivisa con parenti e amici. Come per tutte le... Leggi tutto
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15. Frittata di gambi di carciofi

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Per preparare la frittata di gambi di carciofi partite dalla pulizia dei gambi. Eliminate le foglie e con un coltellino affilato (il pelapatate spesso non basta per questa operazione) eliminate la parte dura e filamentosa che ricopre il cuore del... Leggi tutto
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16. Minestra di pane

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta La minestra di pane è un piatto unico sano ed equilibrato a base di pane, verdure e legumi, ideale per quando le temperature si abbassano. Leggi tutto
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17. Riso al salto

  • RICETTA MEDIA 10 min minuti
Vai alla ricetta Da piatto di recupero a ricetta gourmet: il riso al salto, con la sua irresistibile crosticina, è buonissimo e veloce. Seguite la nostra ricetta. Leggi tutto
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18. Pizza di patate

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta La pizza di patate è una rivisitazione golosa e originale della classica pizza, cibo icona dell'Italia nel mondo. La base è costituita da patate grattugiate, la farcia da pomodoro, mozzarella speck e gli aromi più classici quali origano e basilico.... Leggi tutto
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19. Frittata di spaghetti

  • RICETTA MEDIA 20 min minuti
Vai alla ricetta E’ uno dei piatti classici della cucina napoletana. La frittata di pasta o di spaghetti è una golosità creata con gli avanzi: la pasta della sera prima, un po' di formaggio, quello che si trova in frigorifero e un pizzico di fantasia, ma... Leggi tutto
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20. Brodo di gamberi

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Il brodo di gamberi è una preparazione base che si utilizza in cucina per insaporire i piatti a base di crostacei e pesce. Facile da preparare, è anche un'utile ricetta antispreco. Leggi tutto
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21. Brodo vegetale antispreco

  • RICETTA FACILE minuti
Vai alla ricetta Una ricetta preziosa, perché ci permette di non sprecare gli avanzi delle verdure che utilizziamo per altre preparazioni. Leggi tutto
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22. Pasta con sugo di ossobuco

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta "di recupero" facile e buonissima. Si utilizzano infatti gli ossibuchi avanzati per preparare un primo piatto super appetitoso e pronto in un attimo. Leggi tutto
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23. Stracciatella

  • RICETTA FACILE 5 min minuti
Vai alla ricetta La stracciatella in brodo è una minestra nutriente e gustosa a base di brodo, uova e formaggio. Un primo piatto semplicissimo e veloce da preparare che con poco sforzo porta in tavola la tradizione. Leggi tutto
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24. Crostoni buonissimi con il pane raffermo

  • RICETTA FACILE 5 min minuti
Vai alla ricetta Questa più che una ricetta è un’idea, originale e facile da realizzare. Dei crostoni di pane con un uovo al centro. Un piatto, adatto per colazione o per un brunch. Leggi tutto
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25. Pesto di rucola

  • RICETTA FACILE 5 min minuti
Vai alla ricetta Condimento appetitoso per la pasta, le verdure o deliziose tartine, il pesto di rucola è una ricetta gustosa, facile da realizzare e pronta in pochi minuti. Leggi tutto
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26. Croste di formaggio alla piastra

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta antispreco facile e veloce, che trasforma le croste del formaggio in uno sfizioso finger food da aperitivo. Leggi tutto
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27. Polpette di pane e zucchine

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta Le polpette hanno molti vantaggi, sono gustose, piacciono a tutti, permettono di riutilizzare ingredienti avanzati da altre preparazioni, si trasportano facilmente soprattutto se asciutte e sono buone anche fredde! Le polpette di pane e zucchine ci... Leggi tutto
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28. Gnocchi di pane al salame

  • RICETTA MEDIA 15 min minuti
Vai alla ricetta Gli gnocchi di pane al salame sono un primo piatto sostanzioso e molto saporito. Facili da preparare, si condiscono con burro e salvia. Per un robusto pranzo in famiglia! Leggi tutto

Pane, riso, pasta, verdure, frutta ma anche resti di salumi e formaggi, diventano protagonisti di piatti di “seconda mano”, ma non per questo meno gustosi. Anzi, a volte le ricette del riciclo possono essere le vere star di un pranzo o di una cena.

Il cibo non si butta, lo sappiamo bene, e saperlo riutilizzare con gusto e creatività è una vera e propria arte che aiuta il pianeta e il portafoglio: ecco allora 28 buonissime ricette antispreco per recuperare gli avanzi.

Sfogliando la gallery troverete frittate come quella con i gambi dei carciofi, polpette come quelle di pane e zucchine, classici come il riso al salto e insalate come quella svuotafrigo; non solo, troverete il brodo antispreco e la torta di pane e pistacchi, perfetta per una merenda con una tazza di tè.   

DA VEDERE ANCHE: 35 ricette perfette per chi vuole provare una dieta reducetariana

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