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30 ricette di primi piatti da provare a pranzo

pubblicata il 04.02.2026
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1. Tortiglioni con broccoletti, acciughe e peperoncino

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Mondate i broccoli, divideteli in cimette e sbollentateli in abbondante acqua per circa 10 minuti. Leggi tutto
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2. Carbonara di piselli e pistacchi

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Niente da spartire con la vera ricetta della carbonara, sia chiaro, se siete puristi lasciate stare. Questa proposta parte dall'idea della salsa d'uovo da aggiungere a cottura ultimata, fuori dal fuoco, e la elabora con l'aggiunta di piselli... Leggi tutto
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3. Gazpacho di carote e mele con latte di cocco e curcuma

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Una zuppa fredda e sana perfetta per quando fa caldo: un primo piatto facile che si prepara in pochissimo tempo. Ecco la ricetta. Leggi tutto
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4. Pasta panna, pancetta e piselli

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Trita finemente la cipolla e falla appassire in una casseruola insieme all'olio. Trita finemente la cipolla e falla appassire in una casseruola insieme all'olio. Leggi tutto
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5. Tortellini panna e prosciutto

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta I tortellini panna e prosciutto sono la ricetta semplice di un primo piatto molto gustoso. Pasta ripiena asciutta che è un vero comfort food, amato particolarmente dai bambini ma non solo. Leggi tutto
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6. Pasta con tonno e acciughe

  • RICETTA FACILE minuti
Vai alla ricetta Per realizzare la pasta tonno e acciughe iniziate a sciacquare le acciughe sotto l'acqua corrente per dissalarle. Tamponatele quindi con carta assorbente per asciugarle, diliscatele e dividete ognuna in due filetti. In una padella fate scaldare due... Leggi tutto
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7. Insalata di farro fredda

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta L'insalata di farro fredda, con gamberi, finocchio e agrumi è un primo piatto leggero e gustoso. Una ricetta semplice e veloce da preparare perfetta per i pranzi estivi Leggi tutto
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8. Spaghetti di riso con verdure

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Leggeri e sfiziosi, gli spaghetti di riso con verdure sono un primo piatto molto facile da preparare. Perfetti per una cena tra amici dal tema orientale, ma da provare anche per un pranzo veloce. Leggi tutto
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9. Riso al salto

  • RICETTA MEDIA 10 min minuti
Vai alla ricetta Da piatto di recupero a ricetta gourmet: il riso al salto, con la sua irresistibile crosticina, è buonissimo e veloce. Seguite la nostra ricetta. Leggi tutto
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10. Pasta al salmone con due ingredienti

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La pasta al salmone con due ingredienti è una ricetta facile e originale. Solo due ingredienti, il salmone affumicato e il cavolo viola, per realizzare un primo piatto gustosissimo che salva il pranzo o la cena. Leggi tutto
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11. Spaghetti alla carbonara senza glutine

  • RICETTA MEDIA 20 min minuti
Vai alla ricetta Un primo piatto iconico della cucina romana. Vi raccontiamo le sue origini curiose e qualche piccolo trucchetto per realizzarla al meglio! Leggi tutto
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12. Penne allo zafferano

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Un primo piatto gustoso e colorato, che mette di buon umore. Le penne allo zafferano, cotte come un risotto, sono facili e veloci da preparare. A pranzo in famiglia o a cena con gli amici sono un passe-partout che mette tutti d'accordo. Da provare! Leggi tutto
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13. Pasta e cavoli

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Pasta e cavoli è la ricetta di un primo piatto con il cavolfiore facile e saporito, caratterizzato da un abbinamento semplice ma dal gusto tutt'altro che scontato. Leggi tutto
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14. Riso alla cantonese

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Il riso alla cantonese è uno dei piatti della cucina cinese più popolari e apprezzati. Un primo divertente e colorato, rifarlo a casa è facile: perfetto per una cena tra amici. Leggi tutto
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15. Pasta e lenticchie

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Pasta e lenticchie è un primo piatto della tradizione completo e gustoso. Facile da preparare, partendo da legumi cotti in precedenza è anche veloce: in poco più di mezz'ora la ricetta è pronta. Leggi tutto
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16. Fettuccine alla papalina

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Le fettuccine alla papalina sono un piatto della tradizione romana. Crema d'uova e prosciutto crudo alla base di una ricetta facile e ghiotta in ogni sua versione. Leggi tutto
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17. Vellutata di piselli con il Bimby

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La vellutata di piselli con il Bimby è un primo piatto semplice e gustoso. Bastano pochi ingredienti per ottenere una cena pronta in poco tempo, da accompagnare con crostini di pane dorati. Leggi tutto
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18. Pasta alla lupara

  • RICETTA FACILE 5 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta facile e veloce, anche sorprendente, e perfetta per un pranzo o una cena tra amici. Leggi tutto
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19. Tagliatelle al limone

  • RICETTA FACILE 5 min minuti
Vai alla ricetta Le tagliatelle al limone sono un primo piatto facile e veloce da realizzare: delicate e profumate sono perfette per una cena improvvisata. Leggi tutto
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20. Risotto al concentrato di pomodoro

  • RICETTA FACILE 5 min minuti
Vai alla ricetta Il risotto al concentrato di pomodoro è un primo piatto semplice e non scontato, perfetto quando la dispensa è vuota. Si prepara in meno di mezz'ora. Assolutamente da provare. Leggi tutto
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21. Riso basmati con verdure e gamberi

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Questo riso basmati con verdure e gamberi arriva dallo Sri Lanka: una ricetta etnica facile e veloce perfetta per una cena tra amici. Provatela subito! Leggi tutto
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22. Zuppa di pane nero

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Facile e veloce da preparare la zuppa di pane nero è una gustosa pietanza con la quale riscaldare le cene invernali. Leggi tutto
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23. Penne al baffo

  • RICETTA FACILE 5 min minuti
Vai alla ricetta Golose, facili e veloci da preparare le penne al baffo sono la classica ricetta salvacena, per un piatto dal sapore delicato che piace a tutti. Leggi tutto
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24. Bucatini piccanti

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Quella dei bucatini piccanti è una ricetta di pasta facile e veloce. Un primo piatto pronto in meno di 20 minuti. Leggi tutto
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25. Gnocchi di patate con fontina

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Gli gnocchi di patate con fontina sono un irresistibile primo piatto dalla ricetta facilissima. Un connubio perfetto e cremoso di sapore e consistenza. Leggi tutto
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26. Pasta alla puttanesca

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La pasta alla puttanesca è un piatto tipico italiano. Un sugo dalla ricetta facile e veloce con capperi, olive, pomodoro e acciughe. Leggi tutto
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27. Malloreddus al pecorino

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta I malloreddus sono un formato di pasta caratteristico della Sardegna, chiamati anche gnocchetti sardi. Ecco la ricetta per prepararli con il pecorino Fiore Sardo, un abbinamento della tradizione. Leggi tutto
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28. Vellutata di zucca e carote

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta La vellutata di zucca e carote è la pietanza ideale per scaldare le serate d'autunno con gusto, leggerezza e una ricetta facile, facile. Leggi tutto
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29. Ramen freddo

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Il ramen freddo è una ricetta facile e veloce per un piatto unico delizioso e saporito di ispirazione orientale. Un'idea per servire i noodles in versione estiva per una pausa pranzo ma anche per una cena tra amici. Leggi tutto
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30. Pasta con salsa di noci e sedano

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La Pasta con salsa di noci e sedano è un primo piatto vegetariano che presenta un delicato e originale condimento a crudo. Una ricetta facile e veloce dal sapore delicato che vi conquisterà. Leggi tutto

Troverete soprattutto paste veloci e molto golose, ma anche variazioni con il riso e altri cereali e qualche sorpresa, tra le ricette di primi piatti per il pranzo.

Se non le avete ancora provate, le fettuccine alla papalina sono una bontà da veri golosi, con panna, uova e prosciutto crudo: una pasta diversa dalla solita carbonara, ma altrettanto soddisfacente!

Per gli amanti dei sapori orientali ci sono gli immancabili spaghetti di riso con verdure, sono veloci e sono sempre una garanzia.

Con del riso avanzato dalla sera precedente potete fare il riso al salto, e perchè no, anche una buona vellutata sana e veloce può essere un'ottima idea per un primo piatto leggero per il pranzo. Noi adoriamo quella di zucca e carote.

DA VEDERE ANCHE: 30 primi piatti gustosi per la pausa pranzo

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