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Le 25 migliori ricette con le castagne

pubblicata il 16.10.2023
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1. Fettuccine di grano saraceno con speck, castagne e semi di papavero

  • RICETTA MEDIA 1h minuti
Vai alla ricetta Le fettuccine di grano saraceno con speck, castagne e semi di papavero sono un primo piatto gustoso che gioca sapientemente con i contrasti di sapori e consistenze. Leggi tutto
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2. Castagne al forno

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Le castagne al forno sono uno dei modi più popolari per gustare questi preziosi frutti tipici dell’autunno. Leggi tutto
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3. Pappardelle con lardo, castagne e grappa

  • RICETTA MEDIA 40 min minuti
Vai alla ricetta Impastare tutti gli ingredienti energicamente fino a raggiungere una massa liscia e omogenea. Leggi tutto
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4. Castagne bollite

  • RICETTA FACILE 5 min minuti
Vai alla ricetta Le castagne bollite sono davvero facili da fare, una ricetta che consente di gustare i frutti al naturale o impiegarli per altre preparazioni. Leggi tutto
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5. Bocconcini di castagne, speck e salvia

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta ​Facilissimi da preparare i bocconcini di castagne, speck e salvia sono uno stuzzichino irresistibile perfetto come aperitivo o sfizioso antipasto. Leggi tutto
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6. Castagne con friggitrice ad aria

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La ricetta delle castagne con friggitrice ad aria è un'alternativa che consente di preparare in casa castagne buone e profumate come le caldarroste, in tempi più rapidi. Leggi tutto
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7. Zuppa di farro con porcini e castagne

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La zuppa di farro con porcini e castagne è un primo piatto vegetariano facile da preparare. Un comfort food per le giornate più fredde. Leggi tutto
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8. Castagne al microonde

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Questa ricetta delle castagne cotte nel microonde propone un metodo pratico e veloce per cuocere al naturale questo squisito frutto autunnale. Leggi tutto
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9. Tagliatelle alla canapa con funghi, castagne e nocciole

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Le tagliatelle alla canapa con funghi, castagne e nocciole sono un primo piatto di pasta che vanta un mix di sapori gustosissimo e una ricetta facile. Tutta autunnale. Leggi tutto
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10. Gnocchi di zucca allo Speck Alto Adige IGP, castagne e rosmarino

  • RICETTA MEDIA 1h minuti
Vai alla ricetta Tagliate la zucca a fette e disponetele su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocetele per circa 30-40 minuti nel forno già caldo a 200°, o comunque fino a quando la polpa sarà diventata tenera. Sfornate la zucca, privatela della buccia e... Leggi tutto
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11. Gnocchi di castagne alla crema di latte e salvia

  • RICETTA MEDIA 25 min minuti
Vai alla ricetta Gli gnocchi di castagne alla crema di latte e salvia sono una ricetta gustosa pronta in poco più di mezz'ora. La cottura degli gnocchi nel latte può diventare un passaggio delicato: è infatti importante che la salsa non si attacchi alla... Leggi tutto
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12. Lasagne in bianco

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Questa ricetta di lasagne in bianco è un primo piatto gustosissimo, con un ripieno di manzo, prosciutto e castagne. Sono un piatto che piace sempre a tutti e sono un’ottima soluzione per i pranzi e le cene dei giorni di festa, perché si possono... Leggi tutto
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13. Mont blanc

  • RICETTA IMPEGNATIVA 1h e 30 min minuti
Vai alla ricetta Un dolce a base di castagne goloso, elegante e scenografico, perfetto per le feste o per una cena speciale. Leggi tutto
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14. Frittelle di farina di castagne con le mele

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Le frittelle di farina di castagne con le mele sono una ricetta semplice per una merenda davvero golosa, da gustare calde e appena spolverate di zucchero a velo. Leggi tutto
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15. Biglie di castagne

  • RICETTA FACILE 1h minuti
Vai alla ricetta Se siete amanti dei pasticcini fatti in casa questa sempice ricetta fa per voi, le biglie di castagne sono tartufi facili da preparare per offrire ai vostri ospiti un dolce autunnale a base di castagne e cioccolato, irresistibile. Qualora vogliate... Leggi tutto
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16. Trancetti al cioccolato e castagne

  • RICETTA MEDIA 45 min minuti
Vai alla ricetta I trancetti al cioccolato e castagne sono golosissimi dolcetti perfetti per la stagione autunnale. Buoni e scenografici, sono perfetti come dessert originale, diverso dal solito. Leggi tutto
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17. Confettura di castagne

  • RICETTA 1h minuti
Vai alla ricetta La confettura di castagne è una crema golosa, perfetta per esser gustata così com'è, come dessert, magari accompagnata da ciuffi di panna montata; oppure per esser spalmata sul pane e servite a colazione o per merenda. Questa ricetta richiede un... Leggi tutto
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18. Cake di castagne e ceci senza glutine

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta I cake castagne e ceci senza glutine, coniugano gusti aromatici molto decisi e golosi come le castagne e i fichi caramellati con un corretto equilibrio alimentare grazie alla presenza della farina di legumi, che in questa ricetta proponiamo come... Leggi tutto
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19. Frittelle di castagne

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Facilissime da preparare, le frittelle di castagne sono buonissime. Soffici e calde, appena spolverate di zucchero a velo, sono una merenda irresistibile. Leggi tutto
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20. Torta di castagne e gocce di cioccolato

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Come il Castagnaccio, anche la torta di castagne e gocce di cioccolato è preparata con la farina di castagne, ma in questo caso si tratta di un dolce morbido e soffice.  Una torta "da credenza" buona a colazione, a merenda e come... Leggi tutto
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21. Crema spalmabile marroni e cioccolato

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Come preparare a casa una straordinaria crema spalmabile marroni e cioccolato per farcire torte semplici oppure da spalmare su una fetta di pane! Leggi tutto
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22. Dolce morbido di castagne e cioccolato

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Il dolce morbido di castagne e cioccolato è un dessert facile da realizzare. Molto goloso, preparato con marmellata e cioccolato al latte sciolto a bagnomaria, sprigiona un invitante profumo già in fase di cottura. Leggermente scaldato e... Leggi tutto
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23. Parfait monoporzione alle castagne

  • RICETTA MEDIA 20 min minuti
Vai alla ricetta Un dolce senza cottura che si prepara in 20 minuti: è il Parfait monoporzione alle castagne. Leggi tutto
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24. Necci

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Cialde a base di farina di castagne con una morbida farcia alla ricotta: i necci sono dei semplici dolci toscani golosi e facili da preparare. Leggi tutto
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25. Castagnaccio

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Il castagnaccio toscano è una torta non lievitata tipicamente autunnale a base di farina di castagne. Una vera delizia di facile realizzazione. Leggi tutto

Dal famoso castagnaccio alle classiche caldarroste passando per piatti salati e dolci scoprite le 25 migliori ricette con le castagne. Le aspettiamo tutto l'anno e finalmente eccole qua. In autunno questi frutti nutrenti e dal sapore inconfondibile si possono racccogliere nei boschi, oltre che comprare al mercato e nei baracchini che le vendono arrostite.

La ricetta delle castagne bollite è il modo più semplice per cuocere questi amati frutti autunnali. Una pentola capiente, acqua e pochi accorgimenti bastano per ottenere castagne morbide da gustare subito o impiegare in altre preparazioni, come la Confettura di castagne o la Zuppa di farro con porcini e castagne. 

Un metodo furbo di cottura senza l'uso del classico forno sono le Castagne al microonde. Tra le ricette più intriganti vi suggeriamo di provarne una salata e una dolce: rispettivamente i  Bocconcini di castagne e bacon e le Biglie di castagne. Non mancano primi piatti e dolci della tradizione come i necci, ottimi per una colazione golosa e nutriente o una merenda speciale.

Una dritta utile: una vola scolate le castagne, lasciatele intiepidire per poterle sbucciare senza scottarvi, però non fatele raffreddare troppo, perché poi diventa più difficile togliere buccia e pellicina. Nel caso potete lasciarle immerse nell'acqua calda mano a mano che le sbucciate.  

DA VEDERE ANCHE: Le nostre 13 migliori ricette con la melagrana

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