A Mattarella piacciono le zuppe e noi gliene dedichiamo 25. In bocca al lupo!

Pare che al Presidente piacciano le zuppe, a rivelarlo è stato lo chef del Quirinale Pietro Catzola, al servizio dei Capi di Stato da 32 anni. Senza la pretesa di competere abbiamo voluto rendere omaggio a Sergio Mattarella con una raccolta di zuppe, ma zuppe vere, non vellutate o minestre. Le differenze sono precise dunque partiamo da pietanze senza pasta né riso che di solito si consumano con gusto completate da saporite fette di pane abbrustolito. Ne abbiamo trovata una con un antico legume che Mattarella sembra apprezzare particolarmente, la roveja che noi proponiamo insieme a zucca, salsiccia e cumino (chissà se il cumino è troppo ardito per il nostro amato Presidente). Lo inviteremmo, se non lo ha già fatto, a recuperare un altro legume, le cicerchie che nella nostra zuppa sono cucinate in modo semplice ma irresistibile. E se le zuppe di ceci non saranno una novità quella di ceci neri potrebbe sorprendere. Ci siamo presi la libertà di aggiungere qualche zuppa di pesce, forse uscendo dal perimetro ma nel dubbio abbiamo preferito esagerare. Di nuovo con i ceci e il polpo oppure di pesce misto. Quella di mais viene dal Messico mentre quella di cipolle può tornare utile...